夕食は食事会場にて17:30か19:00開始の選択でしたが 他のお客さんとの開始時刻を少しずつずらしているので 遅れないように来てくださいとのことでした
すまりんたちは17:30からにしていただきました
「きたの風茶寮①」からの続きです
1のお部屋
雰囲気の良い個室になっています
12月なので クリスマスツリーも飾られています✨
窓からはライトアップされた庭が見えます…
おしぼりの横にはマスク入れ⤵
お品書き
野口観光グループということで 北海道と箱根の融合を意識したヌーベルキュイジーヌです
【食前酒】 流氷
オホーツクの流氷をイメージしたカクテル✨
ホワイトキュラソーをベースにソーダとジンジャエールで仕上げているそうです
星形レモンが刺さったマドラーで混ぜながらいただきます♡
いきなりの可愛さに つかみはバッチリです！
宿泊予約サイトの会員特典✨で スパークリングワインフルボトル（3000円相当）をいただけたのですが（持ち帰りも可能）辞退した所 お宿のご厚意でドリンク1杯ずつ無料に変更して下さいました
ただし「日本酒1合以外ならOK」ということで…
ドリンクメニュー(一部）
すまきは生ビール （1019円） を注文しました
季節限定のノンアルコールカクテルもありました！
下の3つのカクテルはスタッフさんがそれぞれ考案したものだと書いてあります
可愛すぎてどれにしようか迷いましたが…
すまりんは 紅緋の薔薇（1400円） を注文しました
「ちょっとお時間をください♡」とのことで すまりんは食前酒で乾杯しました
紅緋の薔薇 到着です！！
かわいい(*'▽')♡♡
温かい紅茶を注いで下さってます…
飴細工も可愛いです(*^^*)♡
フォークで飴を崩しながら いただきました
薔薇のいちご・雪の結晶のレモンも美味しかったです♡
【突き】静岡産真鯛のグリル平飼い有精卵味噌漬け
和だし汁のそれぞれの球体とサーモンいくら
野口観光グループのお料理コンテストN-1グランプリを獲得した一品✨
ガラスの器には味噌漬けにした卵黄の上に八方出汁・昆布醤油・薄口醤油の3種類の和だしを球体にしたもの（スフェリケーションとよばれる調理方法だそうです）とサーモンいくらが添えられています
とっても楽しいメニューです！
スプーンの金気がちょっと気になったので 木のスプーンの方がよかったかも…
こちらは真鯛のソテー
卵の中には赤ワインベースの泡が入っているのですが…
真鯛に この泡をのせてから いただきます
美味！！
【旬菜】 アートキュイジーヌ✨
度肝を抜く 一品 👀
旬菜は料理長自慢の飴細工で 冬の風物詩であるイルミネーションをイメージして盛り付けられたそうです
ライトがピカピカ点灯していました✨
植木鉢の中は 三島産クレソンとヘーゼルナッツのキャラメリゼ
土の部分は黒オリーブなので添えられた小さいスプーンで収穫しながらいただくことができます!(^^)!
お品書きの順に時計回り↻に食べるのがおすすめ とのこと…
北海道産クリームチーズの胡桃豆腐
クリームチーズには静岡産わさびのソースが掛かっています
静岡長谷川農園マッシュルームとフォアグラ
瀬棚産蝦夷アワビ柔らか煮
アンフュゼ（香りづけ？）コンソメゼリーと肝バター
静岡産紅富士サーモンのミ・キュイ 〜りんごシートで包んで
ミキュイは低温調理した半生の素材のことだそうです
どれも美味しかったですが すまきもすまりんも 6品のなかでは ブリの生ハムが特に好みでした！
【香り】羅臼産昆布を使った 引き立てお出汁 薄葛仕立て
一気に和のお料理になりました！
お汁の中身は とろろ昆布真丈・蒸し金目焼き霜・紅白野菜・つる菜・スダチ・白髪ネギ
やさしいお味で あったまりました(*^^*)
【恵み】 お造りです
自家製赤ワイン酢・自家製土佐醤油はスポイトのような容器に入れられています
噴火湾産ボタンエビ（自家製土佐醤油で…）
（津軽）海峡産本マグロ（自家製土佐醤油で…）
お茶の香りが閉じ込められていました(*^^*)
自家製煎り塩で いただきます
噴火湾産タラ焼き霜（自家製赤ワイン酢で…）
函館産石カレイ昆布〆と岡ひじきのフリット（自家製赤ワイン酢で…）
お口直し：寄せワカメ生姜
飲み物のお代わりは…
すまきは Sapin de Noël
ご本人は黙っておられましたが 担当のスタッフさんが考案されたカクテルでした
テーブルに着いた時に名前を告げられたのと 小さい名札も付けておられたので 分かりました (^_-)-☆
「○○さんが考えられたんですか？」とお聞きしたら とっても嬉しそうにされていました(*^^*)
星形の柚子が可愛いです♡
水中に漂うクリスマスツリー🎄 お見事です✨
すまりんは First Snow
初雪に見立てた綿菓子（First Snow）が添えてあります
「雪」を投入すると 一瞬で溶けました！
3秒後には あわあわ.。o○
キウイシロップを加えました⤵
ブラッドオレンジのシロップも加えました⤵
科学実験みたいで楽しいですね！
もちろんフルーティーで 美味しかったです(^_-)-☆
【料理長からのプレゼント】発酵キノコポタージュ
マイタケ・しめじ・マッシュルームに塩を振って 5～10日間発酵させたものだそうです
添えられたパンを浸しながら美味しくいただきました
【強肴】富良野牛肩ロース ～低温調理を使って
焼き葱・焼きシシトウにトリュフパウダーが振りかけられています
お肉は柔らかくてとろけるようです…
山わさびクレームホットエスプーマソース（和のソース）も美味しくいただきました
【煮物】昆布森産タラ雲子湯葉茶巾
まんまるの金色の器✨
タラ雲子湯葉茶巾の横に海老芋と春菊が添えられています
柚子あんとも相性がよくとっても美味しかったです♡
【食事・香の物・留椀】
北海道米 「ふっくりんこ」
羅臼産昆布出汁を使っての釜炊きです
すまきは普通盛り（さらにお代わりしてました）
すまりんは満腹につき 香ばしいお焦げのところを少しいただきました(笑)
香の物は「登別藤崎山葵園の昆布」と「自家製の香の物」の盛り合わせ
蓮根ラズベリー酢漬け・大根麹漬け べったら風・長芋辛子マヨネーズ漬け・室蘭うずら園の うずら卵溜まり生姜漬け
うずら卵は二つに分かれていました⤵
すごく凝っていますね…
自家製手作り麹味噌仕立て（粟麩・薄揚げ・万葱入り）
満腹ながらも 美味しくいただきました
デザートは別腹です(^_-)-☆
【水菓子】自家製富有柿のアイスクリーム
柿の繊維がしっかり感じられるフレッシュなアイスクリーム
さらに…
きたの風茶寮デザートアミューズ（6種類から1人3品選べます）
とりあえず全て1個ずついただいておいて あとで分けることにしました！
撮影用に すまりんの柿のアイスの周囲に全部集合させて可愛く配置していただきました(*^^*)
より華やかなものをお皿の中に置いて下さいました
幸せな気分です(*^^*)
そして すまりんは そのまま こちらをいただきました⤵
苺&チョコのムース・紅茶のゼリー・マカロンの雪だるまのタルト
すまきはやや地味なほうを担当(笑)
でも どれも全部美味しかったそうです⤵⤵⤵
飲み物は コーヒーか紅茶を選べます
普段お砂糖は入れないので ストレートでいただきましたが マイルドでとっても美味しいコーヒーでした✨
すごくワクワクする美しく美味しいお料理 ごちそうさまでした(*^^*)
20時から貸切露天風呂に行きました（詳細は前回の記事にあります）
お部屋に戻ってから また客室露天風呂に入りました(*^^*)♨
フロントにお願いすれば無料でアロマディフューザー 持ってきて下さいます
オレンジスイートのアロマにしました🍊
寝室で良い香りに包まれてぐっすり眠ることができました…
ーーーーーーー
翌朝…
すまりんたちは杓子峠に富士山を見に行きました🚗
日の出に染まる赤富士を見たかったけれど…
杓子峠のある芦ノ湖スカイラインは7時～しか通行できないので 7時ちょっと前にお宿を出ました
杓子峠までは20分位で到着しました
写真は すまきとすまりんと富士山⤵
最初は 雲がかかっていましたが…
しばらくすると 雲のほとんどない写真も撮れました
爽やかな朝の風景です…
お宿に戻ってラウンジでジュースをいただきました
朝食は8時/9時/10時から選べました
8時は混雑するので待ち時間が長いかも… ということで 9時からでお願いしましたが 少しでも早くして下さろうとして 8時50分ではどうですか？と提案して下さいました
なので8:50スタートです
朝食は3のお部屋でした
マスク入れもありました
呼び鈴があるのは便利ですね！
カトラリー類は全て消毒されている旨も記されていました
朝食にもお品書きが付いてました
【お目覚めのお飲み物】※1つ選びます
・北海道自社農園 のぐち北湯沢ファーム トマトドリンク
・函南産 丹那牛乳
・北海道産 自家製ブドウヨーグルト
すまきはブドウヨーグルト すまりんはトマトドリンク
【小鍋料理】北海道産 鰤と玉葱のつみれ
長ネギ・白菜・水菜・生姜
ポカポカ温まります(*^^*)
【料理長からのプレゼント】玉地蒸し（一般には具のない茶碗蒸しのこと）
富良野牛・じゃがいも・柚子がトッピングされていて お好みでバターを♡
【野菜料理】三島西麓野菜と長谷川農園マッシュルームのサラダ
とっても小さくて可愛い静岡産ミニトマトと 黄色いのは焼きチーズです
自家製玉葱ドレッシングが添えられていました
和のお膳
【焼き物】※前日に一つ選んでおきました
・アジの干物
・駿河湾産サバみりん干し
・鰤の味噌漬け
すまきはアジの干物
すまりんは鰤の味噌漬け
【小鉢】自社農園 のぐち北湯沢ファームの納豆と箱根絹豆腐
納豆は二人ともちょっと苦手だけど 頑張って完食しました
【温物】松茸真丈・茄子
【卵料理】舞茸入り出汁巻き玉子 染めおろし（大根卸しに醤油で色を付けたもの）
【盛り合わせ】
小松菜となめこの浸し・いかの塩辛・ひじき煮・小田原山上蒲鉾・山葵漬・落花生豆富
※いかの塩辛はテーブルに紹介があった こちらの商品のようです⤵
【刺身】カツオ造り
新玉葱・茗荷・浅葱・貝割菜
ポン酢オリーブオイル とワサビでいただきました
【香の物】梅干し・スタミナ漬け・柴漬け
【朝ごはん・お味噌汁】
朝食は 北海道米「ゆめぴりか」の釜炊きでした
すまきは普通盛り⤵
すまりんはちょっとだけにしていただきました
おなかに余裕があればお代わりしたいくらい美味しかったです
シジミの味噌汁
しじみはとっても小さくてかわいいものでした
【食後の飲み物】箱館発祥美鈴コーヒーのオリジナルブレンド または 紅茶
ふたりともコーヒーをいただきました
【季節の水菓子】とともに美味しくいただきました
自家製プリン・北海道ハスカップクリームのミニパンケーキ・ピオーネ・柿
プリンのカスタードの上の薄茶色のかたまりは カラメルムースでした！
朝食もボリュームがしっかりあってとっても美味しかったです
チェックアウトの時間まで お部屋でまったりできました
帰りに 宿泊予約サイトの会員特典✨ の「オリジナルお土産」をいただきました
お部屋でいただいた北海道のおいしいクッキーです
寄木細工をデザインした栞は アンケートに回答したのでお礼にいただきました
とっても快適な滞在でした
またぜひ訪れたい素敵なお宿です(*^^*)
次回は 箱根でカフェのお話です(^_-)-☆
．．．続
