〈青森県八戸市妙〉
今回は横浜家系ラーメン下田家階上店さんで草たまラーメンにニラネギをトッピングして食べて来ました。
（訪問日2026.3.20）
場所は
横浜家系ラーメン下田家階上店
青森県八戸市妙大開８５−２４
https://maps.app.goo.gl/zCPoS3TXrySAFkZn8?g_st=ic
メニューは
久しぶりに来て、何を食べようか迷う〜。迷い過ぎて、3組ほど先に券売機で買って貰ってもらうしだいです。（笑）最終的に決めたのが草たまラーメンの塩です。なぜか家系ラーメンに来るとクリーミーな塩が食べたくなるんですよね。そこにトッピングしたのはニラネギです。ニラもネギも好きなので最高のトッピングです。
草たまラーメン
めっちゃ盛り盛りのラーメンが着丼しました！1日分の野菜が取れちゃうんじゃないですか？
いつもなら「全部ふつうで」と注文していましたが、今回は新しい世界を知るために硬め、濃いめ、多めで注文してみました。
うめ〜。クリーミーな塩で味がぼやけることなく、しっかりしてますね。
麺は中太でもっちりしています。硬めで注文しているので、もっちり感も強いですね。
草って、ほうれん草ですよね？バカなことを言うけど、おひたしでしか食べないから、ラーメンに入るとこんなにフワッとした軽い口当たりになるんですね。ほうれん草をトッピングする人が理解出来なかったけど、これは美味しいですね。
野菜が先に無くなるか、スープが先に無くなるか、野菜をレンゲで掬うたびにスープがドンドン減って行きますね。（笑）
ラーメンを楽しんだら、ライスも楽しんで行きたいと思います。
ネギライスじゃなく、普通のライスでもよかったですね。
でもネギライスが美味しいですね。ネギの味付けがいいですね。
スープを吸わせた海苔でネギライスを包んでパクリといっちゃいます。海苔がしっかりとコッテリ感まで吸ってライスに届けてくれますね。
ニンニク、豆板醤を入れて、雑炊風にしていきます。
うまいですね。味変と言うより別の料理になりますね。
ほとんど家系ラーメンに行かない素人ですが、今年は食べ方やアレンジを勉強しながら紹介していけたらなぁと思ってました。
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