〈青森県八戸市類家〉
今回はつけ蕎麦えん藤さんの特製中華そばを食べて来ました。
（訪問日2023.9.21）
場所は
つけ蕎麦えん藤
青森県八戸市類家５丁目１−１６
https://maps.app.goo.gl/142sDr1nrLARcN1S9?g_st=ic
夜営業の再開について
※お店のInstagramより
メニューは
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特製中華そば（1070円）
特製なので、半熟味玉、チャーシュー、メンマ、海苔と豪華なラーメンが着丼しました。
とろとろのスープです。えぐみはなく濃厚なのに上品さもある味わいです。
柚子の風味もいいですよね。
麺はパンチのある麺ですね。最近は濃厚スープにパッつん麺のお店が増えてますが、えん藤さんは魚介豚骨スープに凄いコシのある麺を使用していました。
写真でも麺1本1本の力強さが伝わりますかね。
低温調理のお肉の旨みが引き出されたチャーシューが、めっちゃ美味しい〜。ごはんとも絶対合うチャーシューです。
大きくてコリコリのメンマです。
半熟味玉も美味しかったです。
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