お菓子教室のレシピに載せる写真用に
長命寺風の桜餅を作りました。
本当は、先月やるつもりだったのだけど、
別のものがリクエストで入っちゃって、
季節に合わせて（早めに）２月か３月にやるために、
来年にしようかな〜と思ったんだけど、
桜の葉の塩漬けをたくさん買っちゃってあったので、
やっぱり今年中に使っちゃおうと…。
最近は関東でも道明寺が主流になってきたけど、
長命寺も、白玉粉が入っているもちもちの皮は
けっこうおいしいし、
なによりも、作るのが簡単で、材料費もずっと安いです。
夕食。
筍とおからのナゲット風蕗の葉入り
筍とおからのナゲット風
筍と蕗と麩とシイタケとおでん種の煮物
しじみ汁
蕗の葉のガパオ風
ホタルイカ
もずく酢
ナゲット風は、昨日の落とし揚げと似てるけど、
もう少し種が固いので、焼きました。
ガパオ風は、以前も作ったことがあるけど、
蕗の葉がもったいないので、
ホーリーバジルの代わりに茹でてあく抜きした蕗の葉を使います。
めっちゃおいしく食べられます。
煮物に乗せている木の芽は、庭の山椒。
小さな実（つぼみ？）もたくさんついてました。
