山菜の天ぷら（タラの芽　三つ葉　よもぎ　ふき　ミント）

タラの芽　三つ葉　よもぎ　フキの若葉　ミント

 

「天ぷらにするといいよ」

と　タラの芽を５個もらった。

 

山菜天ぷらの王者　タラの芽。

これだけで天ぷらは寂しい。

小屋の周りで　自生の三つ葉　よもぎの若葉

フキの若葉　そしてミントを摘んだ。

香り高い馴染みの野草たち。

 

蕨やこごみはまだ出てこない。

ツクシは盛りが過ぎた。

 

 

山菜天ぷらの衣には　卵は使わない。

小麦粉を濃い目に溶き

三つ葉もよもぎも　２、３本まとめて

次々と揚げていく。

タラの芽だけは　丁寧に。

 

癖がなくなり　性格が丸くなった山菜の天ぷら。

揚げたてを　塩か天つゆで食べよう。

甘党の私でも

こんな時はビールもいいかなと思う。