サヤエンドウとスナップエンドウ

 

京都からカブに乗って１時間半。

アメリカ人のチャックは、週に４日程この村に通い

１００％有機栽培の野菜を沢山作っている。

 

朝、サヤエンドウとスナップエンドウをくれた。

 

 

新鮮野菜はシンプルに食べるに限る。

 

ボウルの中にスライスした新タマネギ。

塩、砂糖に胡椒をパッパ

新タマネギとよく混ぜる。

 

酢とオリーブオイルを加え

湯がいて、あら熱のとれたサヤエンドウと

新タマネギを軽く和える。

 

ピリッとしたタマネギの辛みがいいぞ。

 

そうだ、クルミも刻んで一緒に。

 

昼ご飯の贅沢な一品。