今日はウイスキーボンボンづくり、3回目の記事になります。
今回の型はダイヤモンドタイプの形で、外枠のチョコレートはホワイトチョコレートです。
チョコの全体をホワイトチョコでコーティングし、中味はミルクチョコレートにウイスキー、オレンジピールと生クリームを入れます。
とってもおしゃれなウイスキーボンボンを作っていこうと思います。
このおしゃれなチョコにふさわしいウイスキーは、シーバスリーガルのミズナラ12年を使いたいと思います。
さて、早速ですが、3回目となると要領もだいぶ良くなって、最初に型を奇麗に拭いて、チョコレートを溶かし始めます。
中味（ガナッシュ）もホワイトチョコの一部と前回のミルクチョコレートを合わせて溶かします。
生クリームも100㎖入れて、シーバスリーガルミズナラもここに入れます。
テンパリングはココアバターを使うやり方です。35度にチョコの温度が下がったときにココアバターを入れて、テンパリングします。このやり方すごく簡単です。
あとは・・・
冷凍庫と冷蔵庫を巧みに使い分け、あっというまに作業は終了です。1時間半くらいで完成しました。
白いダイヤモンド形のドーム。存在感もあってとっても素敵ですね。
こんなに上手くいくと次はストロベーリーチョコを使って作ってみようかな～
中身も苺を砂糖で煮詰めて、ブランデーも少し入れて・・夢が膨らみます。
ブログマスコットの兄貴も、今回の出来栄えには満足しているようです。
チョコレートのドームが輝き、なんとも言えません。これを作ってみたかったんですよ～
あとは、カラーリングやパールパウダーなども使って、プロが作ったみたいに出来たら最高ですね。
断面を見ると中味がオレンジピールと一緒に奇麗に収まっています。この包まっている感じが何とも言えません。
食べてみると・・・
サクッとしたホワイトチョコの歯ざわり、オレンジピールとウイスキーとミルクチョコのコラボは絶品です。
ホワイトチョコとシーバスリーガルミズナラは相性がいいみたいですね。
白檀のような神秘的な味わいとホワイトチョコのまろやかな風味。チョコとウイスキーって相性がいいのだと思います。
今回も完成品はタッパに入れて冷蔵庫に保管し、毎日少しずつ楽しんでいこうと思います。
前回は気が付けば、いつの間にか食べ終わっていました。たくさん作っても、食べてしまえばあっという間ですね。
