NYストリップを試してみました
ステーキ肉といえば、我が家はフィレ、リブアイ、サーロインを買うのですが、今回初めてNYストリップを試してみました。
NYストリップとは、ショートロインの部分で、サーロインより脂肪分は多めで、食感はリブアイに比べると硬めです。
今回はベーシックにレアで焼いてもらいました。
◎NY STRIP STEAK
密封されたパックを開けるとめっちゃ大きかった💦
しっかりした赤身肉。
塩胡椒をしっかりして5分置きます。
強火で片面３分、もう片面３分焼き、取り出して余熱で火を入れます。
◎マッシュルームのガーリックソース
肉を焼いた後、フライパンに残った肉汁に、ガーリックとマッシュルーム、バター、バルサミコ、白ワインを入れ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら出来上がり。
ブラウンマッシュルームが肉の旨味を引き立て、秋らしい香りがします。
主人曰く、NYストリップステーキは、ベーコンを巻いて出すのがスタイルのようですが、巻くのが面倒なので焼いてから乗せたみたい。
お肉でお腹いっぱいになり、ベーコンまでたどり着けないですけど〜💦
ちなみにベーコンを巻いたNYストリップステーキはこんな感じ。（ネット引用）
◎焼き具合
まずは焼きたてを頂きます。カットすると綺麗なレア。
ナイフも入れやすい柔らかさ。
ジューシーですが、噛みごたえがあります。
ガーリックソースをつけて食べても抜群。
脂身のない赤身肉なので、ソースをかけて食べると食べやすいですよ。
他の食べ方としては、ローストビーフのようにスライスしていただくそうです。（ネット引用）
ステーキ肉は部位によって、味も食べ方も変わります。
他の部位も試してみたくなりました。
◎サンドイッチ弁当
いつもハムは塊で買います。
このハムはご丁寧にスライスされているのでとっても便利。
しかし、味にばらつきがあるのが難点……(；ω；)
基本、美味しいのですが「めちゃくちゃおいしーーー」という時があって、この「めちゃくちゃおいしーーー」に当たる時とそうでない時があるのです。
当たりくじを引くのも大変。
実際、そのばらつきに手作り感があって楽しんでいるんですけどね。
今回は普通に美味しかったです。
そのハムを使ったサンドイッチ弁当。
・ハム
・サラミ
・ミックスリーフ
✳︎
・いちぢく
・友達作のフィナンシェ
・コーヒー
新しいことにチャレンジするのは楽しいです。
知るを楽しむ。そうなりたいものです。
うまうまのミートチャレンジ
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