起床、うっすら雪が積もっている。
朝食にワッフルを焼く。
スーパーで強力粉を購入し、味噌ラーメンを作ることに。
粉は500g、加水率は37%
圧延した状態。
少しずつ薄く。
Rも「手伝いたい」と言っており、切刃でカットする工程は全てRにハンドルを回してもらった。時間はかかったものの、楽しく製麺できた。
80gずつ位で小分け。
チャーシューを煮て、その汁をベースにスープ作り。本当は魚介出汁で醤油ラーメンがつくりたかったが、時間もあまりなかったためなるべく簡易的なものに。
バラ肉は切っておく。
良いのでは。
麺も良い感じ。
夕方、妻と子供とイルミネーションを見にいく。
帰宅、チルドのピザを半分焼き、ひとり1枚ずつ食べる。
玉ねぎ、にんじん、椎茸、豆腐を入れたハンバーグ。これでRとハンバーガー屋さんごっこ。
せっかくなのでポテトも焼いた。
冬柑。柚子の風味が強い。やはりグレープフルーツが好み。
昼の残りのチャーシューをつまみに。
今井真実さんのレシピで牡蠣のパエリアを作る。
牡蠣と生ハム！という組み合わせの意外性に驚き、早速作ってみる。
にんにく、玉ねぎ、牡蠣を加熱し、具材を一度取り出す。
焼いた時に出た牡蠣のエキスとターメリックでご飯を炊き
最後に牡蠣を戻して生ハム、パセリ、レモン。レシピだと柚子を使用していたが、気づかずレモンを買ってしまった。
生ハムの塩気と牡蠣の旨味で凄まじい美味しさ。白ワインを合わせたが間違いなく合う。柚子を使っていたらどんな味になっていたのだろう。妻とぺろっと完食。
満足感高く眠りにつく。
