どんどん寒くなって来ている季節です。温かい食べ物が美味しい季節になって来ましたね！今回は土鍋でご飯を炊いて美味しく頂きましたよ〜！
土鍋でご飯を炊くのは意外と簡単に出来ます。レッツクッキングです！
今回は3合のお米を炊いていきます。3合のお米と麦ごはんを約200ccのカップに1杯入れて土鍋で炊きます。
土鍋でご飯を炊くと美味しく炊けるので楽しみですよね！
難しそうとか考えるかもしれないですが、実はけっこう簡単に出来るのでぜひチャレンジしてみて下さいね。
お米は美味しい北海道産です。
「きたくりん」と言う品種のお米を最近は作っている所が多くなって来ています。
病害虫に強く農薬散布を少なく出来る品種です。
味も美味しく、日本穀物検定協会のお米の食味ランクは最高位の特A評価のお米です。ぜひきたくりんを食べてみて下さいね！
それでは材料と土鍋が揃った所で始めていきます。
まずは普通にお米を洗っていきます。
優しくしないとお米が割れちゃうので注意です。北海道だと地下水を使っていたり、水道水も良い地域が多いので普通に問題無く出来ますが、最初に水が触れるこの時がけっこう吸水するので気を使ってほしいです。ミネラルウォーターを使う所もあるみたいですね。
その後麦ごはんを入れて吸水します。
土鍋でご飯を炊く時に気を付けたいのが吸水です。
水温やお米の乾燥具合とかでも変わりますが、
しっかりと30分〜60分くらい吸水させる事が大事！
しっかりと吸水しないとお米の芯までふっくらしない事があります。
何回かやってみると上手く出来ると思いますよ。自分も失敗がありました、、、(笑)
土鍋で吸水しないで、ボールに入れて吸水させます。
土鍋は水を吸ったりするので割れちゃうので注意です！ 絶対に土鍋で吸水しないでくださいね！
そして麦ごはんもお米もしっかりと吸水してからの〜！
しっかりと水量も計って土鍋に投入！
お米の品種や乾燥具合、好みでも変わりますがだいたいの目安量は1合当たり180〜200cc前後です。今回はプラス麦ごはんの分を足して入れました。
土鍋に投入した所でいざファイヤー！🔥
土鍋の大きさにもよりますが、今回の土鍋は小さめなので、だいたい中火でボコボコ沸騰するまで火にかけます。
沸騰してきたら、だいたい15分〜20分くらい少し火を小さくして放置します。
土鍋だと火が弱くても中までしっかりと熱が伝わるので大丈夫です。
土鍋の中の水分がプクプクしなくなるとだいたいOKです。
後はだいたい10分〜15分くらい蒸らして完成です！
おこげを作りたい時は、火を止める前に火を少し強くしてチリチリパチパチとおこげで音がなるくらいにするとおこげが出来ます。数10秒くらいかと思います。
うちの場合は子供達もいるのでおこげは無しです。
蒸らしてから〜、
しっかりほぐして完成です！
熱々の炊きたてご飯です！ 絶対美味しいやつですよね〜！
こんな感じで出来上がりです！
自分は少ししっかりした食感が好きなので少し水も少なく、吸水時間も少し短くしましたが、好みで調整してみて下さい。何回かやるとバッチリ出来ると思いますよ！
それではまた、北海道の美味しいお米はサイコ～ですね〜！したっけね〜、
