先日キャンプでスパイスカレーとその仲間を作ったのでそのご報告です．
id:moznionです．
今回使用するスパイスです．
- ターメリック
- パプリカパウダー
- クミンホール
- クミンパウダー
- カルダモンホール
- コリアンダーパウダー
- チリパウダー
これらは新大久保のイスラム横丁にあるThe Jannat Halal Foodで購入しました:
ぶっちゃけ作り方は以下記事のマネです．分量は完全に適当！ あくまでキャンプめしなので……
なにやら大量のニンニクと生姜が炒められています．なお写真にはありませんが，ここでクミンホールとカルダモンホールも炒めて香りを出しています．
そして大量の玉ねぎが炒められていますね．
玉ねぎが飴色になったら (後ろにチラ見えしている茶色いのは玉ねぎです) トマト缶を投入．
バチッと水気を飛ばしたらスパイス (上記のホールのもの以外) と塩を混ぜます．ぶっちゃけ量は適当なので正確なものはオリジナルのレシピをあたってください！
id:UDONCHANが買っていた青唐辛子を追っていますね……入れると美味いですが，その場合はチリパウダーの量を少なくしたほうが良いでしょう．
あとは混ぜて炒めて，とやるとこのようなゾルのような状態になります．あとは鶏肉を加えて炒め，水を加えて煮込めば完成です！ 今回はたまたまあったブルーベリージャムを最後に追いました．
なぜ完成品の写真が無いかというと撮り忘れたから……
次につけあわせのライタ (甘くない，むしろしょっぱいヨーグルト) を作ってみましょう．
オラオラオラ，プレーンヨーグルトの容器に塩ひとつまみときゅうり1本すりおろしたものを豪快に加えます．
あとはお好みの量のきゅうりの輪切りを加えます．
あとは混ぜれば出来上がり！ 簡単ですね．塩の量・ヨーグルトの種類にもよるかもしれませんが，カッテージチーズのような風味が出ており美味です．
そしてナンも作ってみましょう．
材料
薄力粉，強力粉，イースト菌，水を混ぜます．このとき，薄力粉と強力粉を1:1で混ぜたのですがこれは微妙そう．本来は強力粉2に対して薄力粉1くらいが良さそう？ そしてキャンプということもあり，水の正確な量を量れずに適当にやっています．結果から言うとこれは失敗だった……
ウワー，こねます
ある程度固まったものの，これは水分が多いですね……ともあれ発酵させます．
焚き火の近くに放置して発酵を促進しましょう．
発酵した．
使徒に乗っ取られたエヴァ3号機みてえ
良い感じに整形してダッチオーブンの内側に貼り付けます．このとき，オーブンにはギーを塗っておきます．ギーは以前作った:
あとは炭火の上にオーブンを乗せつつ，オーブンの蓋にも炭を乗せて放置します．
焼けた．
このようになります．しかしやはりナンの分量を適当にやったのは失敗でしたね，あまりにもっちりしており，ナンのサク・フワ感が損なわれています．どちらかというとこれはナンのパチもの……つまりパンですね (悪くはない)．つーかそもそももっと薄く作ればよかったのでは？ というわけでキャンプで作るナンについては今後の研究課題とさせていただきたく思います．次はちゃんと量る．
そしてカレーは大変美味い！ キャンプで本格的なスパイスカレーが作れる・食べられるというのは一定の感動があります．ライタと混ぜても美味い．
同時に催されていた炭火焼きハンバーグを乗せのしてこれぞ完全体です．大満足．大変良いキャンプでした．
