(2026/01/25 追記)
CODE_OF_CONDUCT.md の表示箇所を追記しました。
CODE_OF_CONDUCT.md とは
CODE_OF_CONDUCT.md は、リポジトリに参加する人々が守るべき行動規範を定義するためのファイルです。
.github ディレクトリの他、リポジトリルートや docs ディレクトリに配置することもできます。
作り方
ゼロから書いていくこともできますが、GitHub ではテンプレートから作ることもできます。詳細はドキュメントに記載されています。
参考:PowerToys
microsoft/PowerToys のリポジトリにある CODE_OF_CONDUCT.md ファイルでは、CoC が書いてある別のページへのリンクが掲載されています。
CODE_OF_CONDUCT.md の表示箇所
リポジトリに CODE_OF_CONDUCT.md ファイルがある場合、以下の箇所に表示されます。
リポジトリ画面
メニュー「Code of Conduct」と「Code of Conduct」タブに表示されます。

Issue 作成画面
Issue のコメント欄の下部にリンクが表示されます。

まとめ
.github に配置できるファイルの一覧はこちらの記事でまとめています。