わたしは割と杏仁豆腐が好きです。甘い物だとベスト３くらいには入るんじゃないでしょうか。１位はソフトクリーム、２位はチーズケーキ、３位が杏仁豆腐。
一時は狂ったように杏仁豆腐ばっかり作ってたこともあるくらい。
さてそんな杏仁豆腐ですが、凝って作ると杏仁霜という、アンズの種を粉にひいた材料を使います。まあ杏仁粉といってそのままのものもありますが、手に入りにくいので杏仁霜をもっぱら使いますね。
問題が１つあって、１びんで１５０グラム入ってます。つまりとても量が多い。だいたい杏仁豆腐１０回くらい作れます。
さすがに１０回は多い。杏仁豆腐ラバーのわたしでも１夏５回がいいところです。というわけで残るわけですよ。もったいないなーと思いながら捨てるというのがルーティンでした。
ところが杏仁茶というのが世間にはあるんですね。香港とか台湾にあります。ざっくり言えば杏仁ドリンク。杏仁粉をお米の粉と一緒に水につけて絞って温めて飲むもんです。わたしは飲んだことありません。
しかし実にうまそうです。冬のさなかに温かい杏仁ドリンクとかよさそうじゃないですか。
というわけで自己流で作ってみました。やり方は簡単。マグカップに杏仁霜を大さじ１くらいと牛乳を入れてレンチン。百均に売ってるミルクフォーマー、あれでガーっとします。完成。
砂糖とかなにも入れずともほんのり甘く、杏仁のいい香りがします。杏仁粉があれば砂糖抜きで作って、なんかシロップ入れてもいい気がします。色がきれいなローズとかよさそうですね。
杏仁豆腐につきもののクコを飾ってもよさげ。
おかげで杏仁霜を使い切れそうです。
甘いものが好きな人は、片栗粉とか砂糖とか入れてどろっとさせ、お汁粉として食べるといいんじゃないでしょうか。カルディで湯円というゴマやピーナツ餡の白玉団子が売ってますからそれを浮かべたり、ゆであずきやピーナツ入れても美味しそうです。
