関西と関東における違いは揉め事の種です。少なくともわたしは関西系の人にお好み焼きと出汁について話題を振りません。
世間には野球や宗教といった面倒ごとの種がやまほどあるのに、わざわざガソリンを振りまいて何の意味があるでしょう。
そんな関西文化のひとつに、『玉子焼き定食』ってのがあります。
生姜焼き定食のメインが生姜焼き、刺身定食のメインが刺し身であるように、玉子焼き定食のメインは玉子焼きというだけのことです。
そもそも目玉焼き定食ってのがあるんですから、玉子焼き定食に問題はないはずです。
ところが関東においては、玉子焼きと言えば飲み屋の一品メニューか定食の脇皿くらいの地位です。皿に二切れくらいついて、運があれば大根おろしが付属してるあれですね。
なので玉子焼き定食というと、どうもその二切れくらいのイメージがついてくるわけです。
「え、玉子焼き定食って、なんかびんぼくさい」
みたいな誤解があるわけですね。
長皿にどーんと１本玉子焼きが乗って、大根おろしもついて、みたいなのが玉子焼き定食の玉子焼きです。
わたしはわりと好きです。自分でもよく作ります。
玉子焼き作るのがわりと好きなんですよね。卵２個くらい使って。ただし関西の人に怒られる点があって、わたしの作る玉子焼きは甘じょっぱいことです。
出汁のもとと砂糖をがっつり入れ、片栗粉で強度を増してあります。そこに大根おろしと醤油をかけて食べる。あつあつ焼き立ての玉子焼きの甘さとしょっぱさに、大根おろしの冷たさが追撃してきます。
これはうまいですよ。そこにご飯とかお茶とか最高です。味噌汁は豆腐にネギ、そして油揚げです。脇皿にはしば漬けとか、贅沢いえばほうれん草のおひたしとかいいですね。
手抜きをするなら味噌汁はインスタント、ほうれん草は冷凍をレンチンすれば行けます。
最近ご飯とは縁遠くなってますが、自炊のいいところは味付けを好きにできることですね。
