冷蔵庫を見て、「あらこんなところに牛肉が♪」ってＣＭで流したら、「あんないい牛肉がほっとかれるわけねーだろ」といわれまくった事件があったそうで。
たしかに牛肉とか魚とか肉系はメイン食材のため、見失うことはあまりありません。早く使い切らないと賞味期限も短いですしね。冷凍庫に入れといてもなんとなく記憶の片隅に残ってるものです。
たとえばわたしは冷凍庫に３か月前のサラダチキンがあると覚えています。解凍が手間なんですが、そろそろ冷凍焼けが怖いですね。まあヤバかったらカレー粉をまぶせばだいたいなんとかなります。
さて食材というのは、たいていおいてあるものとそうでないもんがあります。
おいてあるのは野菜類だと玉ねぎとかトマトとかキュウリとかでしょうか。玉ねぎなんかはわりと長持ちするので常備してるご家庭が多いんじゃないかと思います。固形コンソメとかかつお節とか、乾物系も長持ちするため置いてありますね。
そうでないもの、レシピに指定されてるとわざわざ買い出しに出る食材もあります。肉とか魚とか、とうふとか足が速いタイプですね。
ただ、買い物が終わって「まあだいたい作れるな」と思ってるのに、いざ食べたくなって作ろうと思うと微妙にない食材ってのがあります。
ベスト形式でまとめていきます。
まず、ベスト５。
粉チーズです。
ある時はあるけど常備はしてません。イタリア人じゃないし、それにカロリーが怖い。代用も効かないので指定されてると見なかったことにしています。
ベスト４としては、生クリームが挙げられます。常備してるご家庭ってあるんでしょうか。気軽に「生クリーム大さじ３」とか指定してくれますが、残った生クリームをどうしろと。
大さじレベルならなかったことにして、１００CCとか言われるとレシピ自体を没にします。牛乳煮詰めて粉入れて混ぜたら生クリームになる商品とか開発されてほしいです。
ベスト３。レモンの皮。
これも気軽にほいほい指定される食材です。そりゃ入れたら美味しくなりますけど、防カビ剤使ってないレモンはまず高い。安めの国産レモンの旬は冬ですが、レモンを使う料理はたいてい夏に食べたいものばかり。
ベスト２。モラセスとか水飴。
モラセスは糖蜜のことです。たまに製菓で指定が来ます。製菓は普段使わない食材を指定されることがけっこうありますが、モラセスはほんとに使い道がありません。
水飴もケーキで使われるケースがあります。とはいえ、わたしはレシピ自体没にしています。
ベスト１。バターミルク。
これは使うどころか実際に存在を見たことがありません。通販以外だと、「どこで売ってるの？」とかいう世界です。主にイギリスとかアメリカのレシピで使われています。
日本ではスマックという中東系の香辛料や、蝦子麺というエビの卵を練り込んだ中華麺といった変わった食材でも手に入ります。しかしバターミルクは自作するくらいでしょうか。
とはいえ、決まり切った材料で似たような料理を作ると飽きるのも事実。うまいことやりくりしていきたいですね。
