ふいに思い立ちました。「肉みそ食べたい」
夜でしたので翌日になります。豚ひき肉を買います。でもって帰宅して料理開始。
きのこと新玉ねぎが残ってたのでぶんぶんチョッパーでみじん切り。フライパンにバター引いてみじん切りのきのこと新玉ねぎを炒めます。
これはデュクセルというおハイソなしろもので、なんかパンとかにつけて食べると美味しいらしいです。
ある程度水が飛んだら、デュクセルの入ったフライパンにひき肉を突っ込みます。なるべく平たくして火を入れ、茶色になるまで放置。
その間にきゅうりを千切りに。
１本しかないきゅうりでも千切りにするとカサが増えますね。
んなこと言ってる間にひき肉に火が通ったので、タレを準備します。
赤味噌にほんだしとラカント、オイスターソースちょっと入れてお湯で溶かします。これがタレ。豆板醤とか入れてもいいんですが、無いからパス。甜麺醤もないから赤味噌とラカントにしました。
くどいほど甘めが好きです。はちみつとかもいいですね。
で、火が通ったひき肉とデュクセルの混合物に、タレ入れて混ぜます。ごまも追加。
味見してラカントと粉末だし追加。火は止めます。
混ぜて味見して、いい感じにクドかったのでＯＫです。冷ましときましょう。
あとは茹でた中華麺に千切りきゅうりと肉みそをどっちゃり乗せて完成。ジャージャー麺です。
冷えた麺はツルッツル、ポリポリするきゅうりに甘めでごってりした肉みそが最高。わざと下品に味付けしといたんで、麺ときゅうりをがっちり４つに受け止めます。
肉みそはたっぷり残ってるんで、野菜用のディップとサンドイッチに塗る予定。
パンにレタス広げて肉みそ乗っけて挟めば、中華かなにかよくわからないサンドイッチが完成します。マスタードも合いそうですね。
肉みそ欲が満たされるまで、数日食べていられそうです。
そのうちきのこだけで作ってもいいかもしれないです。
