ゴールデンウィーク中はずさんな食生活でした。みごと因果は巡り、口内炎になりました。悲しい。
ちょっと炭水化物ばっか食べてただけじゃないですか。ちゃんとマルチビタミン飲んでたのに。
しょうがないので野菜を摂ることにしました。あまりおいしくない野菜ジュースが余っています。
きのこと新玉ねぎを刻んで煮て、野菜ジュースとコンソメを鍋に突っ込みます。沸騰したらハンドブレンダーで粉砕。トマト風味のポタージュができました。
適当な野菜を入れて野菜ジュースで煮て、コンソメ他で味を整えるインチキポタージュはよく作ります。ちょっと深い目の鍋で作るとハンドブレンダーでかき回してもはね散ることなく、いい感じにポタージュになりますね。
それから鶏肉を塩麹に漬けたのを玉ねぎと一緒にオーブンで焼いたのと、厚揚げと大根を煮たものを作りました。
なんか和風なのか洋風なのかよくわからん食卓となりましたが、ポタージュはまったりしてて味わい深く、大根も味がしみてて美味しいです。鶏肉も新玉ねぎと焼いたんでとろけたかんじでよし。
翌日も野菜まつりです。野菜餃子に大根おろし。あとは豆腐と小松菜のお味噌汁。餃子を大根おろしで食べるってやり方を試してみたかったんですが、これはありです。大根おろしの水気をよく切っといて、醤油を効かせるのがいい感じですね。
餃子の油を大根おろしが爽やかにしてくれて、いくらでも飲めるように食べられます。
小松菜は硬めなので長く煮て柔らかくすれば、お味噌汁にも美味しく合います。豆腐は賞味期限がやばかったのであわてて片付けました。
煮物と鶏肉は残ってるのでまだ食べます。あとは茹で野菜とか作っといて今週回す感じでしょうか。
それにしても野菜ってのは料理するのに気合が要りますね。おかげで口内炎はすっぱり治りました。
