焼き立てを食べたいけど作りたくない料理筆頭、クロワッサン。３日かかるレシピもあります。
まともに作るとたぶん１０時間くらいでしょうか。
そんなわたしにとって、冷凍クロワッサンは神です。
解凍して焼けばそれだけで焼き立てOK。こんな楽なもんがあるでしょうか。
そして、今までは適当に一晩冷蔵庫に入れて解凍→オーブンにいれてたわけですよ。
しかし膨らみすぎます。
だいたいクロワッサンって、三日月型がだんだんになってるじゃないですか。細い端の方から、一段高くなって、もう１つ高くなって、真ん中で一番高い。そして逆に低くなる。
この段々がくっきりしてると、クロワッサン感がマシます。なんかちゃんとしたクロワッサンなんだな、という気がしますね。
ところがわたしが焼いてるのは、段差もなにもないふくらんだ物体。
いや、美味しいですよ。サクサクふわふわ。焼き立ての香りはかくべつです。
しかし見た目がどーにもおかしい。
やっぱり、ひと晩置きっぱなしにしたから過発酵させたのかと思いました。
しかたないんで、ちゃんと袋に書いてあるとおりに解凍して焼いてみたんですよ。
くっきりはっきり、メリハリボディのクロワッサン目指して。
結果はこれ。
……あかちゃんとか犬とかなら喜ばれそうですね。むっちむち。
メリとかハリとかどこにいったんでしょう。
もうこれは、形については諦めるしかないんでしょう。そもそも冷凍生地の段階で、せんべいっぽい平たさなんですよ。
あ、でも、解凍して自分で成形すればいいのか。
それはそれとして、わたしはダイエット中です。このまま研究つづけると、メリとかハリとか言ってられなくなるので、しばらくお預けですね。
