大みそかはいそがしかったんで、コーヒー飲む暇もありませんでした。年末年始用に買っておいたブルーマウンテンを、明けてやっと味わった次第。
いやーやっぱりブルーマウンテンは美味しい。酸味がなんとも言えません。マグカップいっぱいにコーヒーを作って、だらだら本を読む楽しみときたら最高です。
おせちも作って、いっぱい食べました。
煮豚、栗きんとん、錦玉子、伊達巻、松風焼きなんかを作って、後は買ったものです。
なによりヒットだったのは冷凍生地を使ったおかずパイ。
冷凍パイ生地を四角に切って、端を洒落た感じに曲げます。卵黄を塗って焼いて、真ん中をちょっとへこませたやつを８つほど作りましょう。
で、クリームチーズとスモークサーモン、パセリとハムとサワークリームを用意。
サーモンは軽く刻んで、塩とクリームチーズと混ぜます。そしたらパイの上に乗せて、パセリを飾ったらおしまい。
今度はサワークリームをパイに塗って塩を振り、切ったハムをいい感じに乗せます。こっちにもパセリを飾るなり、甘じょっぱさを求めるならラムフルーツを少しトッピングしてあげるといいです。
これのなにがいいって、端をつまんで食べられることと、でかいので面積が稼げることです。
おせちを詰めてると、「量が足りない…」とか、逆に「ありすぎて困る…」みたいな事態が発生します。パイは面積を稼げる上、ちょっと斜めに飾れるため華やかで、下に松風焼きとか錦玉子とかちょっと置いといても大丈夫。
量が少なかったらそのまま平たくしとけばいいですね。
なにせおせちってのは時間が立つたび詰め直すことになります。減ったら足す。そのため配置のテトリスが発生しますが、パイのお陰で助かりました。乾いてるから濡れず、他のものを置いてもいいし、片付けもかんたんです。
パイというだけで、なんかちょっと豪勢に見えるのもいいところ。
ただ、素材を乗せるだけなんで、いい品をつかわないと味が落ちます。
本年はこのパイとコーヒーで、かなり幸せな年明けでした。
