２０２４年の終わりは、どでかい肉で締めたいと思います。豚バラ肉です。１キロくらいあると思います。
まずはタコ糸でギリギリに縛り上げます。正直、この作業なんの意味があるんでしょうか。
でもなんかやらないといけないような気がして、いつも縛ってます。
縛り上げたら包丁の先でブスブス肉をつつきます。この作業のたびに、人をうっかり刺し殺したとか無理だと考えています。めちゃくちゃ力要りますよ。
そしたら油を熱しといた鍋に入れて焼きめをつけます。肉が重いのでひっくり返すのも一苦労。つーか白い脂身が怖い。カロリーどんだけだろう。
きつね色になったら、ネギとショウガを入れて水を肉にひたすくらいにします。ここで冷蔵庫で余ってた玉ねぎ半分とパセリの軸だけも投入。
沸騰するまで待ちます。
湯が湧いたら、弱火にして１時間放置。
わたしはこの前に本棚の片付けをしながら昔買った同人誌を読むという、無意味なことをやってました。
煮える肉を見ながら思いましたね。
「どうして今読む用に同人誌をとっておかなかったんだ」と。
図書館から借りた本はありますが、料理しながら読むのはマナー違反でしょう。
１時間ネットサーフィンするという、無意味な時間を過ごしたら火を落としてあとは大晦日に味付けです。この寒さなら、朝になったら白いラードが浮かんでるので取ればOK。
スープもいい感じに取れてるので、朝からなんか１品作ってもいいです。
まあ明日は栗きんとんとか錦玉子とか作るものいっぱいなんですが。
そしてこのブログを書き終わったら年賀状です。身内の容態が年内かもしれないとか言われてたので今年は遅れました。とりあえず身内はしばらく大丈夫そうです。
ことしは色々ありました。ブログに限れば、投げ銭を設置したらわりと入れてくださった人がいたのが励みになりました。正直、設置する経験値だけ入ればいいくらいの感じだったんですが、ちゃんと読んでくれてる人がいるっていいもんですね。
この場を借りてお礼申し上げます。
さて、みなさまもわたしも、来年はいい年になりますように。
