肉の中では鶏肉が一番好きなんだと思います。買ってるのが鶏肉ばっかり。しかも胸肉。お得な味覚してますね。
なんか牛肉だと力入るじゃないですか。「あ、ちゃんと気合入れて料理しなきゃ」って。
雑に冷蔵庫の余り物と炒めるのがなんか申し訳ない気がします。
じゃあ鶏ならいいのかよ、となります。別に鶏を低く見てるわけじゃなく、鶏肉ちゃんは友達感覚で付き合えて楽です。
これが牛肉となると、「高いから塊肉を買って塩すり込んで煮込む」という選択肢になります。豚肉は火の通りが気になるのでハンバーグの時以外パス。
そうなるとたいてい鶏肉買っとけばなんとかなるということに。
鶏肉を気合入れて食べよう、となるとたいがいディアボラ風になります。押しつぶして焼くやつ。
もしくはタンドリーチキンです。カレー粉入りヨーグルトに漬け込んで焼きますね。
そうでないとたいていサラダチキンにするか、レンチンして野菜と食べるか、残り物と炒めて食べるかどれかです。
もしくは鶏ひき肉を買ってきてタコライスとかガパオとか。
今日は鶏ひき肉を団子にして味噌仕立ての野菜汁にぶっこみました。ポリ袋にひき肉、卵、硬さ調整に片栗粉、味の底上げにショウガとオイスターソース。
もんで混ぜていい硬さになったら、袋の端を切り飛ばして、絞り出して汁に入れて団子にします。洗い物なくて楽ちん。
そう言えば揚げ物は後片付けが手間なので、あんまりやってません。
つまり鶏の唐揚げをほとんどやってないことになります。
これはうちの親が唐揚げ嫌い、というか鶏の皮が嫌いという変わった人で、食卓にほとんど出なかったからです。
あんまり馴染みがないので、自分で作ってまで食べようとは思いません。
それよりはナゲットですね。揚げ焼きして、ケチャップをべったり漬けて食べる。
考えて見るとそんなにレパートリーがないので、鶏肉レシピを増やしたいところです。
