ぶどうパン食べてて思いませんか。
「もっとぶどうまみれのぶどうパンを食べたい」と。
時、折しもぶどうの季節。なんか残暑が居座ってますが知りません。わたしの心の中は秋です。
ぶどう４倍入りのレーズンパンを作りましょう。
というわけで、近所でレーズン買ってきました。２袋で２００グラム。
参考にした本には５０グラムと指定がありましたので、４倍確定です。銀行の利率もこれくらい上げて欲しいですね。
ニコ動の講座みながらダラダラ作り始めましたが、初手からミスりました。
お湯に砂糖溶かすはずなのに、イーストを溶かしてました。
「なんかイーストが固まってるなあ」と思ってたんですが。
まだぜんぜんリカバーできるので、イースト水を捨てました。
イースト水に砂糖とか小麦粉を入れてガラス瓶とかに保管して数日ほったらかしたらどうなるか知りたいんですが、酒税法とかにひっかかりそうなので潔く捨てます。
普通に一次発酵まですすめ、途中指定量のレーズンを目分量で入れます。
ここからオリジナルチャートです。
６等分して、小麦粉を振ったまな板に生地を出します。めん棒で楕円形に引き伸ばし、レーズンをちらします。楕円形の端からくるくる巻いて行って、丸くまとめたらバター塗った焼型に突っ込みましょう。
残りもいやってほどレーズンを入れて巻いて型に入れたら、４０度で３０分発酵させます。
見事に膨らんでしなびました。こんな感じ。
４倍突っ込んだのに、ぜんぜんレーズン過多に見えません。なんでさ。
１８０度に予熱したオーブンで２５分焼きました。
途中、溶き卵を塗り忘れたのであわててぬりぬり。
なんか卵をぶちまけた感じになってます。
「これがわたしの４倍レーズンパンだーー！！！」
この程度の量だと、わりとそこら辺にありそうですね。
味はまあ美味しかったです。レーズンレーズン。
次は８倍くらい入れてみましょうか。それとも、過ぎたるは及ばざるが如しと思うべきでしょうかね。
