たまごも酵素を残したままで食べたい
生のたまごにも酵素はあるのですが、白身には酵素の働きを阻害するものが含まれている
加熱すれば活性はなくなるので、黄身は生のまま、白身は加熱して食べたいわけです
毎日毎日、黄身だけを食べるわけにはいかず、白身もこなさなければならないわけですが、焼くのは面倒くさいのですよ
それに、四○抜きで油を使うわけにはいかず、オーブンシートを敷いて焼くのですが、このオーブンシートにはフッ素を使った加工が施されてるでしょ
これもまた身体に良くないので、そう度々やるわけにもいかないし
また、メレンゲにして焼くと、焼いているときはムクムクと膨らみますが、すぐに萎んでしまうのもつまらない
どうしたものか…
半ばなげやりで、お鍋にお湯を沸かしたところに、メレンゲを投入してみたのですよ
蓋をして固まるまで加熱
火を止めた後に、すっかり忘れてしまって、しばらく放置してしまったのですが、蓋を開けてびっくり
膨らんだメレンゲが、どうせ萎むんだろと思っていたのに、思いの外萎んでなかったのです
ふわふわを保っていました(￣O￣)
今回はそのまま食べましたが、まあね、たまごの白身ですから特別美味しいというわけでもない…
でも、これを何かに使えないですかね？
今のところ、生の卵黄は、たまごを食べない日と決めている月曜日以外は毎日食べているので、いろいろ試してみたいと思います(^^)b
※Amazonの商品ページは、これをおすすめしていると言うわけでもなく、ましてや売り付けようなんて気持ちはサラサラ無くて、ただ面白そうだからというだけのことです。
