※私の場合、献血は誰かを救うというよりも、自分自身が救われていると思っているので、本当ならご褒美も何もないのです。でも、献血をした日は、いつもよりもちょっぴり贅沢をしてもよいことにしています。
今回の献血はこちら
タイトル通り、今回のご褒美は真鯛です
長崎産天然真鯛 1.3kgくらいで1700円(税別)
魚屋さんを物色していたとき、お手頃な真鯛を見つけたわけですが、一緒に並んでいた切り身が、まだ透明感があるくらい新鮮で、これは2～3日寝かした方が良いかなと思ったのでした
水揚げされたばかりの魚は、身が固くて、お刺身ならその固さを楽しむというのもありなんですけど、少し寝かしてあげるとやわらかくなって旨味が増してきます
今回は何となくお寿司にしたいと思ったので、3日くらい寝かしてちょうど良いかなと、まだ献血させてもらえるかどうか確定していないのに、買っちゃいましたf(^_^)
献血当日はすごい疲労感だったので、その日はあきらめて、翌日に作業開始
三枚におろして
まあ、とりあえずは普通にお刺身
残りは昆布締めにでもして、押し寿司みたいな感じにしようかな…とも思ったのですが、昆布が足りなかったので、島寿司にしました
島寿司は伊豆諸島の郷土料理
漬けにした白身魚のお寿司なんですけど、わさびの代わりにからしを使います
醤油とみりんをひと煮立ちさせて、一晩漬けておきました
あ、本当は一晩も漬けておく必要はないのです、30分～1時間くらいで十分です
この日もまだ疲労感が抜けてなかったので、ちょっと手抜きしてしまっただけです…
最近は甘い調味料を全く使ってなかった
みりんも２か月ぶりくらいに使ったのかもしれません
できあがりがこちら↓↓↓
うんま～い(^_^)v
アラは潮汁にしました
うまうま(^_^)v
あと残っていたのはかぶと
いつものように、鯛めしカレーを作りたい
とりあえずは鯛めしでおにぎり
いつもはかぶとだけ買ってきて作る鯛めしカレーですが、今回は丸の天然真鯛から作りました
何となくすごい達成感(^_^)
でも、ちょっと安上がりすぎですかね？
