少し前には、ドライイーストの量を倍に増やして焼いてみた四○抜きの米粉パンでした
この時は、2倍は多すぎたかなと思ったので、今回は少し減らして1.5倍にしてみました
そして、飲みかけでちょっと気の抜けてしまった炭酸水があったので、これもちょっと試してみようかなと…
前回よりも膨らむ(はず)と想定して、米粉の量も減らしました
(材料)
米粉(ミズホチカラ製パン用) 350g
ドライイースト 6.3g
塩(赤穂の天塩) 6.3g
炭酸水 100mlくらい
水は適宜…
(めかぶのヌルヌルを入れるの忘れちゃった)
できあがりは、想像以上に膨らんでびっくり
よくできました(^_^)v
数時間冷ましてから切ろうとしたのですが、ふわふわ過ぎて普通の包丁ではなかなか切れない
刺身包丁で何とか切りました
断面はこちら
なかなか良い感じです(^_^)v
味の方は、前回と変わらず、そのまま食べるには物足りないというか味気ない
やはり何か挟んで食べるのが良いみたいです
今回は、ちりめんと大根の葉をじゃがいものすりおろしでまとめたものを挟んで食べました
味の方は、普通に美味しい
そう言えば、こないだのじゃがいもすりすりの記事に、すりおろすの面倒くさくないかとブコメをいただきました
まぁ、少しの量で粘りが出るので、そんなに面倒くさいというほどのものでもないですよ
最近は、小さめのじゃがいもを常備するようになっちゃいました
今回の実験は成功ということにします
さて、次の実験ですが、やっぱりパンをそのまま食べても美味しいというようにしたいのです
生地に出汁を練り込んでみようかなと考えています
