今までは餃子の皮を麺棒(の代わりのお鍋の取っ手)で延ばしていましたが、たまたま餃子の皮を作る動画を見てしまったのですよ
中華包丁で押し潰して作っていたのです
これをやってみたい…
そう思ったら、餃子を作りたい作りたい病の発作が出てしまいました(^_^)
まぁ、うちに幅広の中華包丁なんて無いものですから、何か板状のもので代用したわけですけど、なかなか思うようにはいかないものですね
しっかりと延びなくて、結局は棒を使って延ばしたわけですが、初めにしっかり潰しておくと、きれいな円になりましたよ(^-^)/
米粉の皮だから延びにくいのか、それとも小麦粉の皮でも難しいのか、それはちょっとわからないです
四毒抜きということで、皮の材料は米粉(ミズホチカラ製菓用)、塩、水(熱湯)、そしてめかぶのヌルヌルだけです
今回は包むときに少しは破れてしまったけど、まあ許容範囲ですかね
四毒抜きということで、油は使えないので、蒸してみることにしました
しっかりと閉じていないと、蒸している途中でパカッと開いてしまうのがちょっと残念
でも、皮も肉だねも、まじうま～
それにしても、皮を簡単に作る方法って無いものですかね～？
