またやっちまったよ
お肉をキウイフルーツのすりおろしに漬け込むと、キウイのタンパク質分解酵素でお肉がやわらかくなる
少し前に、鶏もも肉を漬け込みすぎてしまって、焼いたらバラバラになってしまったことを書いたけど、またその再来
晩ごはんに食べようとして、お昼に漬けたんですけどね、夕方戻ってみたら、母も妹もお昼ごはんをほとんど食べてなかった
夜に何も作らなくても良いくらいでした
しかたない、次の朝にでも焼こうと思ったのですが、そのまま忘れてしまった…
翌々日になって思い出して、焼いてみたら、まぁ、これがまたトロトロ
グリルで焼いたのですが、手でつまむとバラバラになってしまうので、包丁ですくって、そーっと盛り付けました
歯がなくても食べられるくらい
舌の上でとろけてしまうくらいでした
こりゃ、ほぼ介護食だな(笑)
◆
こないだ、献血のご褒美で、米粉の肉まんのことを書いたら、M (id:mmiimm)さんに こんなブコメをいただいたのですよ
まずはカニから(^_^)v～献血のご褒美 2025/1/17分 - 通りすがりのものですが
米粉の肉まんが美味しそう。。。米粉、いいねぇ～。そば粉で肉まん作ったら おやき になってしまうかな？
2025/01/20 11:20
ぬぬっ、そば粉の肉まん！
そんなコメントもらっちゃうと、やってみたくなるのは私の悪い癖…
早速やってみましたよ！
あ、今回はとりあえず試作ということで、献血のご褒美で買った玄そば粉ではなくて、スーパーで買った安いものです(と言っても、そんなには安くない)
そば粉100%なので、ちょっとボソボソした食感でした
確かに、肉まんと言うよりは、お焼きに近いかもです
それならお肉だけでなく、他にもいろいろ具材を試してみたいな
できればもう少し、ふわふわさせたい
これは次への課題ですね
味の方は、悪くはないです
そば好きの人が、たまには違った趣向でそばを食べたい、と思ったとき、こんなのも良いのかなのと思いました
でね、中身なんですよ！奥さん！
豚のあらびき肉を使ったのですが、ちょっとやわらかくしてみたくて、刻んだマイタケを混ぜてみたのです
マイタケはタンパク質分解酵素がすごいのです
自分としては少しだけ入れたつもりだったのですが、ちょっと量が多すぎたみたい
お肉がトロットロなのでした
ほぼクリーム状
おもしろ～い
これ、何か他に使えないかな？
例えばロールキャベツみたいなもので、切ったら中身がトロ～ンと出てくるなんて良いかも
こないだはまた、マイタケを買いだめしてきたゃったよ(^o^)/
※Amazonの商品ページは、これをおすすめしていると言うわけでもなく、ましてや売り付けようなんて気持ちはサラサラ無くて、ただ面白そうだからというだけのことです。
