日頃より、吉野敏明氏の提唱する、四毒抜きの食事法を目指しております
四毒…
小麦粉、植物油、甘いもの、乳製品…
つきあいもあるし、完璧とはなかなかいきませんが、楽しんでやっております
自分一人だけだったら、完璧にやっちゃうんだけどな…
そんなに抜いたら食べるもの無くなっちゃうよ、とか思う前に、こういうのは楽しんでやるものだと思っています
それに、自分の身体の変化を観察するのも面白い
(とは言え、薬を飲むのとは違って、変化には時間がかかるので、根気が必要ですけど…)
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いわしがとても安く売っていたので買ってきました
ちょっと小さめだけど、6尾で298円(税別)
いわしのたたきを作って、さて、残りをどうするかと考えました
梅煮にしようかと思ったのですが、甘い調味料を使うことが前提になってしまう
とりあえず開いて、塩とお酒だけで煮てみたのですよ
そこで閃きました💡
梅肉で風味付けして丼にしよう！
麦ごはんにきざみ海苔をしいて、その上に煮たいわしを盛り付けて、煮汁に予め叩いておいた梅肉を溶かして、煮詰める
これをいわしに塗ってできあがり
ちょっと梅干しが多くなってしまったけど、なかなかイケます
旨！
ただ、いわしがやわらかすぎて、ごはんの食感に対して、何の変化も無いのがちょっと残念
これは次の課題です
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カレーも四毒抜き
油を使わないで、玉ねぎを水で煮てます
(私には)油なしでも十分に美味しい
もちろん小麦粉も使ってないですよ
玉ねぎをしっかり煮ると、それでとろみは付きます
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いわし丼の食感が物足りない…
で、思い付いたのが、ここにパリパリした食感を足すことはできないかなということ
刻んだたくあんをごはんに混ぜてみたらどうかな？と思いました
で、早速たくあん作りに取りかかりました(^o^)/
大根を自室の窓のところに引っ掛けておきました
少し(かなり)時間はかかりそうですが、楽しみ～(^_^)v
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母の誕生日だったので、かんたんケーキ(みたいなもの)
これは四毒抜きというわけにはいかないけど…乳製品と甘いもの(さつまいも)を使っちゃってます
母用には、ダイソーで買ったハッピーバースデーの飾りを付けました
さつまいものペーストとクリームチーズとレモン汁をよ～く混ぜて、寒天で固めただけ
ゼラチンを使おうと思ったけど、時間が無かったので、すぐに固まる寒天を使用しました
最後にレモンの皮をトッピング
クリームチーズ美味しいな…
四毒抜きを完璧にやると、食べられなくなっちゃう…
クリームチーズの代わりに酒粕を使おうかと閃きましたが、それは来月の焼いもの日にとっておきたいと思います
