my焼いもの日から干したお芋
自分の部屋の窓のところで天日干しして、ときどき裏返しながら、3日間ほど経ちました
このところは、日中は良い天気が続いていたこともあって、なかなか良い感じになっていました
何となくねっとり感が出てる
一口食べてみて、かたい…
皮に近い部分がとてもかたかった
厚めに皮を取り除いたつもりでしたが、まだ足りなかったようです
前にテレビで見た、無駄になる部分がものすごく大きいというのは、こういうことなのだなと納得
それ以外は市販の干しいもとそう変わらない食感でした
味はちょっとあっさりしてるような気もしましたが、品種によるのかな？
今回使ったのは、品種が何も表示されていない、特売の安いヤツでした
一時間半くらい蒸かしましたが、干す前はものすごく甘かったです
干してあっさりになったのは、少し不思議な気持ちです
でも、このあっさりがとても食べやすくって、たちまちなくなってしまった…
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前回の白血球スペシャルは、バナナとキウイとリンゴをジューサーにかけて、メレンゲを混ぜて焼いたもの
膨らまなくって、後からハッと気がついたのですが、キウイもリンゴもタンパク質分解酵素を持ってる
折角のメレンゲが何の意味もなくなってしまったみたいです
で、今回は、リンゴは加熱したものを角切りにして、ゴロゴロ感を残したまま生地に混ぜました
キウイは、練り込まないで、おろし金でおろしてソースとして使いました
バナナにはきな粉と胡麻が合うよとアドバイスいただいていたので、きな粉の代わりに大豆粉を生地に練り込ませて、胡麻を振りかけて焼いてみました
オーブンの中ではものすごく膨らんでいましたが、焼き終わるとすぐにしぼみました(笑)
生焼けみたいな感じ？良く言えばしっとりと言えないでもない
少しふわふわ感はあったので、まぁ良しとしましょう
何ともまぁ、複雑な味わい…
バナナにきな粉(大豆粉)と胡麻は良く合いますね
キウイはそのまま食べたらすごく甘かったのに、この白血球スペシャルでは、酸味が良い感じで利いています
ごろごろリンゴも良い感じ
でも何となく物足りなさを感じてしまう
生クリーム使いたいなとか、やっぱりお酒を染み込ませたい
次は是非ともやってみることにします
