真夏の頃に、餃子食べたい～、って急に浮かんできて、それ以来、毎日のように、餃子が頭の中をグルグル回る毎日でした
誰かからいただいたものでなければ、私は基本的に小麦粉を食べないので、自分で作らなければいけない
(昨日のホンマでっか!？、グルテンフリーは無意味のところで寝落ちしてしまいました。誰が見た人いたら、どんな話だったか教えて下さいf(^_^) )
食べたい食べたい～、って思いながら、この熱さの中で作るのはちょっとな～…って思って、なかなか取り組まないのでした
やっと涼しくなってきて、今回やっと重い腰を上げました
さて、米粉の皮の餃子の出来が、私史上最高の出来だったので、報告しておきます(^_^)v
今回は皮に、めかぶのヌルヌルを混ぜてみました
これで若干伸びやすく(切れにくく)なる
水分を増やせば、包みやすくなるのですが、食べるときに皮がベトベトになって、歯にくっついてしまうんですよね
逆に減らすと、今度は包むときに切れやすくなる
今回は微妙な水加減がうまくいったようです
ほぼ切れずに包めて、歯にくっつくこともありませんでした
今回は、米粉(ミズホチカラ)200gに対して水(熱湯)100ml、あとは少しずつ足して微調整しました
あとはめかぶのヌルヌル、テキトー
ベーキングパウダー、テキトー
塩は一つまみ程度
一言で言えば、大雑把(笑)
だから再現性は非常に乏しい…
こんなに美味しいとなれば、食べるのは大歓迎なんですが…
でも作るとなると、やっぱり面倒くさいんだよな～
次にうまくできる保証はないですし…f(^_^)
