※私はなにかチャレンジメニューを作った時は、失敗した場合、それを全て自分で食べることを課しています。つまり罰ゲームみたいなものです。
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少し前に自分にレモンブームが来ていまして、割と安く売っている国産のレモンを見つけたので、まとめて買ってしまったんですね。
でも、そのマイブームはさっさと過ぎ去って、そのレモンが冷蔵庫の肥やしになっていたんです。
早く使わなくっちゃと思いながら、いつまでもそのまま放置。
ときどき状態は確認していたんですけど、そろそろ傷むころかなって、お尻に火がつきました(笑)。
たまたましーちゃんさんのブログにレモンでジュースって書いてあったので、そんじゃ私も搾ってジュースにするかって、初めはそう思ったんです。
でもねぇ、せっかくの無農薬のレモンですよ。
皮もいただかないともったいないじゃないですか。
で、種だけ取って、皮ごとフープロにかけたんです。
搾って、果汁はジュース、搾りかすはおからと混ぜて、ケーキぽいものを作ろうかなって思ったのです。
なめらかになるまでフープロにかけて、布で包んで、そして搾ってみたんですけど、全く果汁が出て来ない。
ありゃりゃ…。
仕方ない、ジュースはあきらめて、全てをおからのケーキに使うことにしました。
レモンを搾ったやつ、おから、卵黄、メレンゲ、甘酒、無塩バター、米粉を少し。
よーく混ぜてパウンドケーキの型に入れて、オーブンで焼いて。
でもねぇ、焼いても焼いても、全然固まらないの。
結局、なんとか固まった(それでももろい)くらいまで焼いたものがこちらです。
少し焦げ気味。
これがねー、ぜんぜんおいしくないの。
またまた罰ゲーム確定。
ただのレモン味のおから。こんなの誰が喜んで食べるんか？
初めのうちは、毎日少しずつ食べていたんですよ。
おいしくないなー、と思いながら。
でもねぇ、だんだん嫌になって来ちゃって、もう冷蔵庫に入れたまま10日ぐらい放置してしまってね。
あ！って急に思い出して取り出して見たら、何だか表面がベトベトしてる。
これはもう食べない方が良いのかな？って思ったんですけど、捨てる前に一応状態だけは確認しておくかって、少し食べてみたんですよ。
別に変な臭いもしなければ、変な味もしない。
むしろ、おいしい…。
おいしくなっていたんです。
えー！ってびっくりですよ。
もしかして発酵したの？
発酵しておいしくなったの？
万が一、お腹を壊さないよう少しずつ、また毎日食べたんですけど、日を追って美味しくなっていく感じ。
お腹の方も調子悪くなることもなくて。
どういう機序でこのように変化したのかさっぱり分からないので、これを誰かにおススメすることはできないし、やるとしたら、やはり罰ゲーム覚悟になると思うので、やっぱりおススメはできないのですが、今度機会があれば、自分でまたやってみたいなと思ってみたり。
次にやった時は、罰ゲームとは決めつけないで、初めから冷蔵庫で熟成させてみようかななんて思ってみたり。
※良い子の皆さんは、絶対に真似をしないでくださいね。
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今日(6月4日)のお昼、ちょっと遅くなってしまって慌てていたんですね。まぁ、言い訳なんですけど。
お昼はお蕎麦を茹でて、あとは鶏肉でから揚げを作ったのですけど、全部出来上がってそばつゆの入ったお鍋を持ち上げた瞬間、悲劇が起きました。
なんと手が滑って、そばつゆはお鍋もろとも落下。
床にお汁が飛び散りました。
床に落ちる前に、器に盛ってあったお蕎麦にも直撃。
お蕎麦は一人分だけ、シンクの中にばらまかれてしまいました。
あちゃー、やってもうた…。
それから慌ててそばつゆは作り直し。
お蕎麦は、シンクから拾って、よーく洗って自分で食べました。
罰ゲームみたいなものですね。
なんだか完全に力が抜けた。もう嫌、こんな生活(笑)。
でも、幸いにも、なんとなんとですよ、大事な大事な蕎麦湯だけは無事だったので、そこだけはホッとしましたとともに、嬉しかったのでした。
明日は蕎麦湯でデザートだ(笑)(笑)。
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今日の失敗をもう一つ。
お豆腐を作ったら、これがねぇ、初めての大失敗。
なんと、豆乳が全く取れませんでした。
搾ったら白濁した豆乳が出てきたのではなくて、出てきたのは半透明のちょっと黄ばんだ液体。
何じゃこれは？と思ったのですが、何だか木綿豆腐を作る時に、型に入れて重しを載せた時に出てくる液体に似ている。
初めてのことだったので、一瞬焦りました。
でも、考えてみたら何てことはない。
大豆のたんぱく質がすでに固まってしまっていたようです。
つまりミキサーで砕いた豆乳(生呉)を煮る時に、温度が高すぎてタンパク質が固まってしまった。
温度を上げておくと、きれいに搾りだせると聞いていたので、そのつもりだったのですが、ちょっとやり過ぎてしまったようです。
つまりは、おからにタンパク質がくっついたまま固まってしまった。
さらにつまりは、タンパク質たっぷりのおいしいおからが出来上がりましたとさ(笑)。
しばらくはタンパク質たっぷりの美味しいおからが食べられそうです！！！
ハァ～(ため息)……フフフ(笑)
