福岡市中央区役所前にある「喜多方ラーメン坂内」に行ってみた。場所は天神駅よりも赤坂駅のほうが近いかな。
一番推してそうな焼豚ラーメンを注文した。チャーシューがこれでもかってくらい盛られていて、すごいボリューム。スープは醤油ベースでかなりあっさり。なんというか、体に良さそうというか、優しいだしの旨味をじんわり感じるスープだった。「毎日食べるラーメン」を目指しているというのも納得できる。確かにこのスープだったら毎日飲めるかもな、という飲みやすさだった。
麺は太麺でちぢれが強く、結構ワシワシ食べ応えがあり。この麺とスープが“ザ・喜多方ラーメン”なんだろうな。チャーシューは、脂身の部分はとろっとしていて、肉の部分はホロホロ。醤油ベースの味がしっかり染みていて、かなり美味。スープがあっさりしている分、この濃いめの味付けのチャーシューが逆に引き立っていた。
