KITTE博多地下一階にある「博多鶏そばTORIDEN」に行ってみた。水炊きの有名店「とり田」の鶏そば。担々麺は食べたことあるけど、鶏そばはお初だな。
とり田薬院店で食べた水炊きを彷彿とさせる黄金の鶏白湯。鶏の旨みが骨の髄まで抽出された極上のスープは、濃厚でいて上品。中太縮れ麺はツルツルだけど、コラーゲンたっぷりのスープがよく絡んで美味い。味変の柚子胡椒は、レンゲに麺を一口ぶん取って、そこに載せて食べるのが好み。ピリッとした刺激が癖になりそう。
鶏を知り尽くした、鶏のプロフェッショナルであるとり田の鶏白湯は美味いに決まっている。期待通りだった。
