金柑ざんまいの日々＆ブロ友さんの記事やコメントで作る晩ごはん

友人から連絡があり椿屋さんでお茶しました

ベルギーチョコのケーキとコーヒー(´▽｀)

 

友人は近くに住む友達から、庭に出来た金柑をもらって

金柑の甘煮を作って持って来てくれました

そしてさらに、二度目の金柑をもらったとかで

生の金柑を持ってきて、

ジャムを作って欲しいとのことでした

 

ジャム以外にもいろんなものを作ったので

それをご紹介します＼(^o^)／

 

生の金柑はきれいに洗ってヘタを落とし、半分に切って爪楊枝で種を取ります

200ｇをフープロでガーッとして

 

あっという間にみじん切り。これを鍋に入れ、

水200㎖と白砂糖70ｇで15分ほど中弱火で煮詰め

最後にレモンをギューッと絞ってひと煮立ちで出来上がり

 

早速、出来立ての温かい金柑ジャムをクラッカーに乗せて味見(´▽｀)

①金柑ジャム

 

友人が作ってくれた金柑の甘煮と大葉、

山形の「小鯛の笹漬け」で巻いて

②小鯛の笹漬けのピンチョス

お醤油をほんの少し垂らして食べると美味しい

金柑とお醤油って合いますよ

 

右は

③レディ大根、大葉、金柑の甘煮、小鯛の笹漬けのカナッペ風

一緒に盛ってるのはあんぽ柿にクリームチーズを挟んだもの（市田柿の方が良かった）

 

金柑をトッピング用にする

種を除いた金柑を5㎜厚さ位に切ってフライパンにオリーブオイルを引いて焼きます

金柑についた焼き目は旨味です

 

サラダのトッピングにすると彩もきれい

柑橘の香りとオリーブオイルとが合います

根菜、葉野菜、ナッツ、フルーツのミックス

冷蔵庫の残り野菜てんこ盛りのサラダに（笑）

 

④金柑トッピングのミックスサラダ

 

⑤金柑のコンポート

金柑（5㎜厚）240ｇ、水240㎖、砂糖100ｇを20分程度弱火で煮て、最後にレモン

 

⑥菜の花と金柑の白和え（金柑のコンポートを使用）

とっても簡単にできる白和えをレシピにしておきます

ずっと作り続けられてアレンジもできそうです

なんでもいいので家にあるもので組み合わせて作ります

アボカドは買ってきました　冷たいものの組み合わせで加熱するものはなし

（クラッカー、リンゴ、金柑の甘煮、アーモンド）　（カマンベール、アボカド、ミニトマト）　（クラッカー、カマンベール、スモークサーモン、イタリアンパセリ）

エクストラ・バージン・オリーブオイルと蜂蜜をよく混ぜてたらしています

 

 

めんくいさん (id:menkui375)のブログに度々出てくる親鳥、気になってました

香川にはオリーブ鶏というのもあるそうで、それも気になります

今回、讃岐名物「薫る骨付鳥」をもらったので金柑と合わせてみました

menkui375.hatenablog.com

 

⑨薫る骨付鳥と金柑ソース

２袋入っていた親鳥を湯煎で温めて、フライパンで焼き目をつけ（魚の臭み取りにディルを入れました）、金柑のコンポートと白ワインでソースを作りました。

 

骨と身がお箸でほろっとほぐれます。柔らかくて美味しい鶏肉に甘酸っぱい金柑ソースが合います。

以上、金柑三昧(*^▽^*)

金柑を9種類の料理に使って楽しみました

こういうことをしていると楽しくて、１日があっという間

ご馳走さまでした(*^▽^*)

 

 

📌kajirinさんの記事から

茹でささみ＋小葱＋三つ葉＋塩もみ大根＋きくらげ　(ごま油と塩で調味)

kajirinhappy.com

 

ささみは無かったので低温調理した鶏むね肉を使いました（冷凍してある）

大根は千切りして、塩をして10分置き、絞ったものを使用

きくらげ、小ネギ、三つ葉は2㎝くらいに切っておく

ごま油と塩で調味する

 

さすが、デパ地下の味、間違いなく美味しいです

 

📌つるひめさんのコメントから

 

大根をイチョウに切り少量のオイルで焼き、豚肉、玉ねぎ、インゲンを加えて、かえしと少量の水ときび糖で煮含めました

 

予め、大根を焼いているのですぐに柔らかくなります

これも美味しかったです

 

ご馳走さまでした～

いつも感謝です<(_ _)>

 

 

ミモザが満開です

 

風が強くてマクロレンズは無理でした

いつも背伸びしながら撮ってます（笑）

春は華やかですね ^^

最後までお読みいただきありがとうございました

 

 

※この記事にはLSSさんのコードを使用させていただいています。