お越しいただきありがとうございます。
皆様、お正月を楽しまれているでしょうね～
我が家は昨日から通常通り
とは言え、泊まりを伴う来客の後は
寝具の片付けがあります
お天気と相談しつつですが^^;
伝統的なおせちは３１日に作って
出来立てを年越ししながら食べるという
最近の我が家のパターン
元旦は洋風おせちにしてみました
時系列を記録しながらご紹介します
お付き合いいただければ嬉しいです
23日 築地に買い出し+α
27日 数の子の塩抜き
28日 数の子漬け込み、金柑の甘露煮、黒豆のワイン煮、田作り（写真あるものだけ）
29日 花びら餅
30日 元旦用のローストビーフ
31日 おせちを作りました
お雑煮は大好きなので三が日の朝食べますが
今年はカツオ菜（イオンで購入）を入れました
カツオ菜はブリと一緒に博多雑煮に入れる縁起物野菜です
ブリは出世魚、カツオ菜は勝つ、そんな意味合いがある
ブーランジェリーさんのブログを見て思い出しました
珍しい野菜でこの時期しか手に入りません
我が家は一番だしに焼きするめを入れ、おすましのベースにします。
（白菜、牛蒡、松大根、梅人参、筍、椎茸、カツオ菜、焼き餅、柚子）
こちらは元旦のお料理です
洋風にしました
グラスやお皿を並べる前にパシャリ！
少し、説明です
一番手前は
作年末ハゲプリンさんが教えてくださったブリの生ハム風
ピチットシートで5日間
冷蔵庫で脱水したものを、
削ぎ切りしてレディ大根の上に
大根との相性が抜群！
いや、絶対大根と一緒に食べるべき
アーモンドも一緒に乗せ、緑はわさび菜
これにお好みで、
塩、ブラックペッパー、ホワイトバルサミコ酢、
オリーブオイルをかけていただきますよ
盛り付けが適当過ぎますが、とても美味しいです
「ブリの生ハム風」
30日に
国産牛のもも塊を58度で5時間半
ほったらかしで低温調理して冷蔵庫へ
（肉の厚みで規定の時間があります）
1日に
肉汁、ニンニク、醤油、塩、蜂蜜
ブラックペッパー、バルサミコ酢で
グレイビーソースを作りました
（出来上がりを濾しています）
散らしたイタリアンパセリは
ベランダで地味に復活したもの
「ローストビーフ」 最高です！
ブーランジェリーのダニエル氏に
教わった中種法で作りました
ちょっと失敗したけどパン屋さんの味
瀬戸内産のオリーブペースト
［タプナード］をたっぷりぬると
これが絶品！
和食料理店で食べた「無花果バター」を
再現したいと思ってました
そんな時に、littleさんが
押しずしの型で作っているのを拝見
参考にさせていただき
きれいな層にはならなかったけど美味しいです
「黒豆のワイン煮」は普通の黒豆よりあっさり味
洋風にも和風にも合い甘すぎないので飽きません
小豆島のオリーブが転がってます（笑）
ブーランジェリーのダニエル氏直伝のキッシュを
元旦に焼きましたよ♪
美味しくてあっという間にお皿が空きました（笑）
築地で買って来た中トロ
バランスのいい美味しい中トロでした
何か温かい汁物が欲しいと思って
自家製ベーコンと白菜、じゃがいも、人参のスープを用意
鷹の爪半分とブーケガルニがアクセントです
ご馳走さまでした<(_ _)>
洋風おせちもいいものですね
こうしてまとめてみると、
お正月の料理もブロ友さんたちに影響を受けていることがわかります
新年早々読んでくださる方にも感謝です<(_ _)>
23日、築地にサクッと行った時の様子
外国人いっぱい、人が多くて写真が撮れませんでした
外人さんは買ってますが日本人は買ってません
買えませんかも？
一串 5500円ってどうなの？
築地KYビル（銀だこ本店、日山精肉店、乾物、レストラン、立ち飲み、立ち食い寿司などもあります）
右はオイスターバーですが新鮮で安い！「粋」準備中
小腹がすいたので
ちょっと外れたところにあるお寿司やさんへ
大トロ食べられればそれで良き
ひれ酒は夫が一人で、お通しはフグの煮凝り
ランチ握り 1210円（税込み）お味噌汁付き
それなりです(*^^*)
ごちそうさまでした
買い物してとっとと帰りました～
北海道産の数の子、車海老、大間のまぐろ、ゆり根など野菜
やっぱり築地は安くて新鮮です
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
三が日も終わり
あっという間でしたね～
年末に書けなかった記事もあるので
ちょっとブログ頑張らないと（笑）
これからもどうぞよろしくお願いいたします
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