Cloud LaTeXで利用可能なフォントの一覧は，2024年2月8日時点で用意がないようです．
ただし，断片的な情報として以下のフォントは利用可能である"はず"との回答をいただきました．文中のリンクは運営様よりご案内いただいたものをそのまま使用しております．
- TeX Live 2022 フルバージョンに同梱されているフォント
- 欧文：https://tug.org/FontCatalogue/
- 和文：haranoaji, IPA
- MSコアフォント
- SourceHans (Noto)
- ふい字
その他，プロジェクト上にフォントファイルをアップロードすることで対応できるとのことです．
Overleafと比べ，Cloud LaTeXのシンプルなUIが気に入っています．
さらなるドキュメントの拡充に期待したいですね．
