こんにちは、鈴豆です。
あ、ひな人形の絵、思いっきり時期過ぎてました。ある程度季節にそった絵を使おうと思ってるんですが。
ヨーグルト作り、ずっと続けてます。
スキムミルクがスーパーで買うとすっごく高いので通販で安いのを買って。
これなら市販の「成分無調整牛乳」を使うより安いです。私は「固め」のヨーグルトが好きなのでスキムミルクが必須になって。
最安値よりはちょっと割高でしたが、消費期限までに使い切れなかったら…と思って、3袋のみ購入したんですが、何とたったの3週間で一袋使い切りました。
だったら最安値の店舗で送料無料になる6袋まとめ購入しても余裕で使い切れそう～。
消費期限は9か月～10ヶ月位ありますが、開封したら1ヵ月で使い切った方が良いとかなんとか…、私は密閉容器に詰め替え＋入りきらなかった物は小袋に分けて冷凍庫保存してました。冷蔵庫だとかえって良くないから、密閉容器で常温保存か、冷凍保存が良いらしくて。
正直、スキムミルクなんて開封後数ヶ月位経っても全然大丈夫だと思うんですけども、ヨーグルト作りは繊細なので念のため…。
使う器具は消毒してますが、家庭だとどうしても雑菌が入るらしいので、5~6回「植え継ぎ」をしたら新しいヨーグルト買って来て作り直しはしてます。
種は「R-1」のドリンクタイプ砂糖不使用。
500ml位のお湯を沸騰させて、低脂肪牛乳を入れて60度程度まで冷ましたものに100ｇ位のスキムミルクを混ぜてます。沸騰したお湯にはスキムミルクは溶けにくく、60℃位が一番溶けやすいとの事。
それでも家庭用のスキムミルクと比べると、業務用はちょっと溶けにくいような感じはあります。
後は容器一杯まで低脂肪乳とタネヨーグルトを混ぜ混ぜ。
低脂肪乳にスキムミルクなんで、低脂肪かつ高たんぱくヨーグルトが出来ます！！
ヨーグルトを手作りしたからと言って安上がりか？というと非常に微妙ではありますが、「固め」で「低脂肪高たんぱく」のヨーグルトとなるとかなりお高いので…多少は安上がりかな、と。
一般に低脂肪乳ではヨーグルトは出来ないとされてますが、スキムミルクを足せば大丈夫です。何グラムくらい足せばいいかはその低脂肪乳にもよりますので実験実験。
牛乳の「乳糖」をエサに乳酸菌が増えて、その「酸」がタンパク質で固まるとの事。
最近はタンパク質量が異様に少ない「牛乳を水で薄めただけ」みたいな低脂肪乳が多いのでお気を付けを…。純粋に脂肪分だけを除いた物であれば問題なくヨーグルトになると思いますが…、無調整牛乳と変わらない位高額だったりもします…。
今まで容量1リットル位の容器で作ってたんですが、2日で消費しちゃうもので…（食べ過ぎ？？でもおやつ代わりにも食べるので本当すぐ無くなる）、
ダイソーの「味噌の保存容器」
が丁度うちの炊飯器にピッタリ入って、容量1・46リットルという事で、1・3リットル位一回で作れるので、今はヨーグルト作りは3日に一度で済んでます。ちょっと楽になった。容器が大きくなった分、水500ml→600ml、スキムミルクも100g→120gに変更で。
本当、業務サイズでもあっという間に無くなる～～～！！！
もっと大量に作って、水切りして「クリームチーズ」みたいにして食べたい位ですが…、この「味噌保存容器」が炊飯器に入るギリギリサイズなんで、大量に作りたかったらもう一台ヨーグルトメーカーを買わないといけなくて、流石にそこまでは出来ないです。置き場も困りますし。
「ミヤBM」が残念ながらちょっと私には合わなかったというか、「合わなかった」とまで断言はできないレベルではあるものの、効果をかんじなかったので、処方は無しになりました。
「ミヤBM」で便秘が悪化するって人もいるって話を聞いていたので
「でもヨーグルトを食べ過ぎてお腹が緩くなるというのはよく聞きますが、便秘になるってあんまり聞かないですよね？？何で酪酸菌だと便秘になる事もあるんですか？？」
ってお聞きしましたら
「ヨーグルト…正直乳酸菌なんて胃酸でほとんど死んでしまうので良くも悪くもならないですよ。生きて腸まで届くとか書いているメーカーさんを否定する訳じゃないですが…」
と。酪酸菌は胃酸では溶けなくて中でもミヤBMに含まれる「宮入菌」は抗生物質でも死なないんだとか。
えぇ～～～！？でもそれなら「ヨーグルトの食べ過ぎでお腹が緩くなる」のは何でなんでしょうか？？？その辺はゆっくりお話ししたわけじゃないので先生の見解は解らないんですが、
「牛乳の飲みすぎでもお腹が緩く」
なったりするので、それと同じ程度の話？？？？？
で、乳酸菌が胃酸で死んじゃうなら、「R-1」のRG21でしたっけ？で免疫力がついて「強さ引き出す」というのも嘘なの？？？ショック～～～（手作りヨーグルトで「R-1」を種にしても肝心のRG21の株は家庭では増やせないタイプらしいのですが）。
ヤクルト1000のシロタ株は？？胃酸で死なないの？？？
「で…でも、ヨーグルトにオリゴ糖をかけて食べると便秘に効くとか聞くんですけど」
って言った所
「糖は良いです。糖は胃酸で死にませんし」
との事でした。え～、でも糖は糖でも「砂糖」はダメですよねぇ。
そう言えば、ヨーグルトにサツマイモを入れて食べると便秘にてきめんに効果ありとかテレビでやってたけど、サツマイモの糖分が良いって事なの？？？
ちなみにヨーグルトにサツマイモもやった事ありますが…、私には力不足でした。
上手くすれば効く事もあるけど、調子が悪かったらサツマイモの繊維？でお腹が余計張る感じとうか。
フラフープでちょっとお腹の調子が良くなってたのですが、やり過ぎ？？でちょっと腰を痛め気味なので少しお休みで…。こんなに頑張っても
「めちゃくちゃ上手くすれば20回回せるかも？？」
程度しか進歩してません…。腰を痛めずにウエストを細くする運動は無いんかい～～～！！「腹筋ローラー」も腰痛があるなら気を付けた方が良いみたいですし。お腹を締め付ける「ウエストニッパー」も腰痛には悪いです…。もうどうしたら良いんだ。
腰が楽になったらまた頑張ります。
では今回短めですが腰がちょっと危ないのでこの辺で。
どうぞ皆様も、運動は良いのですが、適度かつ適切に…。
お読みくださいまして、有難うございました！！
