今年も我が家の畑では大根が豊作です。ご近所や欲しい方にもらっていただいてますが、なんせ愛知県の私の市は大根の産地です。あっちでもこっちでも大根を作っていて供給過多気味です。大根が余る。
それで今日は保存できる切り干し大根を作りました。
大根3本(写真は2本だけど)。 立派だ、誰かの足に似てる。誰とは言わんが身近な人。
洗って皮を剥いて頭を切り落として
その名も「切干名人」でシュッシュッ
軍手を取ると指が見える、、、昨日マニキュア塗ったんだー(^.^)
はい出来上がり。軍手のおかげで指も削りませんでした。これ大事。
🥦 🥦 🥦
お次は3段干しネットの登場。魚なども干せて干物全般に使えて便利です。
ベランダへ吊り下げて大根を入れて干します。
天気予報によると、しばらくは雨無し風ありの絶好の日が続くらしい。
１日
２日
３日
４日、おお、よく乾きました。
大根3本で234gの切り干し大根ができました。
🥦 🥦 🥦
★ 切り干し大根の煮物、、、、里芋、ニンジン、油あげと。
★ 味噌汁の具に、、、、油あげ、ねぎと。
★ サラダ、、、、塩もみキャベツ、塩昆布と。シャキシャキして歯触りがいい。
ほかにいいレシピがあったら教えてね。😊
