メキシコといえばサボテン。実はメキシコには食べられるサボテンがあるのです。
今回はメキシコの食べられるサボテン「ノパル」をご紹介します。
メキシコの食べるサボテン「ノパル」を料理
メキシコの食べられるサボテンのノパルですが、メキシコの道路を走っているとよく道端に生息しています。
上の写真はハイウェイから撮った写真ですが、楕円形で平たい形のサボテンがノパル。
こう見ると地面に自然に食料が生えているメキシコはすごいなあと思います。
ノパルはこんな感じ
ノパルが店頭に並ぶとこんな感じ。
スーパーにノパル売り場があり、入荷したてのノパルの棘をとる専門の方がいらっしゃいます。
丸のまま売っていることもあるのですが、今回は短冊切りに切ってくれているノパルを購入。400gで11.3ペソ（約55円）でした。
ノパルのポン酢和えのレシピ
ノパルのおすすめレシピの一つがポン酢和えです。ノパルは粘り気があり、少し酸味があるので、ポン酢と鰹節がよくあいます。
まず、1cmぐらいの細さに切ります。
続いて、沸騰したお湯にいれて3分ぐらい茹でます。
塩も少しだけ入れて茹でるときれいな色になります。
茹で上がったらざるに上げ、ポン酢と鰹節などかけてできあがりです。
黒い器に入れても綺麗かなと思います。
ノパル和風炒めのレシピ
ノパルは炒めても美味しいです。
玉ねぎとマッシュルームに塩を振って油で炒めます。
お好みでお肉を入れ、お酒を振り、炒め、最後にお醤油を鍋肌にふれば出来上がりです。
和風な味にもとてもよく合うノパルでした。
終わりに
今回はメキシコの食べられるサボテン「ノパル」をご紹介しました。
現地の食材ということで、調理方法に悩む野菜なのですが、和風の味付けでとても美味しく食べることができる野菜です。
メキシコのスーパーでノパルを見たら是非一度試してみてください。
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チラキレス-メキシコの定番朝ごはん - すみくにぼちぼち日記
