昨日の昼と夜、そして今日の夜、おうち天ぷらをしました。
自分は食べるのはそれほど好きという訳ではないのですが、揚げるが好きなんです。
どうやったら天ぷら屋さんのようにサクサクに揚がるのか。
それを考えながら揚げるのが好きです。
炭酸水で天ぷら粉を混ぜたり、天ぷら粉の温度が上がらないように衣の入ったボウルを更に大きな氷の入ったボウルの中に入れておいたり。
あまり混ぜずにダマが残るようにするといいとか、油の温度に注意するとかいろいろやってみてるんですが、なかなかお店の様には揚がりませんね。
当たり前と言えば当たり前なんですが(^^;)
希望としては、沢山凸凹が付く様に揚げたいんです。
こんな感じで。
(画像は昭和産業さんからお借りしました。)
でも、実際にはのペ～っとした衣にしかなりません(>_<)
それでも揚げたてだとそれなりにサクサクしているし、自分の好きな具材を食べられるので、お店ほど上手に揚げられなくても、まあまあ満足はしています。
いつか上手に揚げられるようになったら、写真も載せてご報告します(^^)
