旨いスープカレーを作る！

スープカレー一時はやりましたよね。
カレー鍋とともに、はやっては滅んでいったというイメージで、
最近は、スープカレーのルウを見つけるのが難しくなってきていました。

ネット通販しようか！ともおもっていた矢先、
たまたま立ち寄った、スーパーに久しぶりに見つけたのが、
「スープカレーの匠」

このルウ、たった二人前で\350と結構高い！
でも、他にまねを出来ない味なので、その価値はあるとおもいます。

普通のカレーだと、あめ色たまねぎや、
グザイの「焦がし」がポイントなのですが、
スープカレーはむしろ、焦げていないほうが旨い！

今回は、すべてのグザイをさっと「素揚げ」する事にしました。

しかし、ルウに対して、グザイが多すぎた！
要反省・・・

長時間煮込む必要もむしろ無く
さっと火が通れば出来上がり！

香り高い、濃厚で、それでいてしつこくない、
絶妙な味です。
ご飯にかけずに、シチューっぽく、
いただきます。

なすとピーマンがおいしい季節ですから、
またリピートしようかな。