SBディナーカレーは、ハウスカレーマルシェの、マッシュルームに対抗してか、
「しめじ」が入っていた。
フォンドボーのコクとよくあっいて、これまたおいしい。
マッシュルームが高かった事もあって、当時から、カレー用キノコといえば、
我が家はしめじ。
エリンギや、しいたけは試した事が無い。
食べる直前にさっといためた、えのきなんかが入っているとおいしいかも。
それにしても、キノコをいためた香りは、他の食材では出せないものがある。
カレーは、味や、見た目も重要だが、いい香りのするカレー作りはなかなか難しい。
香辛料や、香味野菜だけでなく、キノコソテーもカレーの香りの
決め手のひとつだと思う。
写真の後ろでおまけに写っているのが水に浸したジャガイモ。
ジャガイモは、すべての工程を終えた後、食べる直前に入れる。
荷崩れすると雑な味になるけど、ないと、少し寂しい（W)
にんじんと同じく、本格ショップでは、まず入っていない。
逆に、レトルトや、おかんカレーだと、肉じゃがか！ってくらい、
主張しだす、不思議な立場？！
