新しいscratchバッファをつくる

新規に保存して*scratch*が綺麗に無くなってしまった場合

C-x b *scratch* RET

で新造できます。
流石にTAB補完はしてくれませんでしたが、ちゃんと動きます。
フォルダの中にファイルが作られる事もないです
バッファ内で

C-j

やっても、ちゃんとEmacs-Lisp式を評価してくれました。