どうも、【しろくまスパイス】です🐻
このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。
Xでは作った料理や美味しかったものをアップしています(・∀・)
今回は、スコーン
【桜梅桃季のスコーン】
ネットで買ってみました。
良い点と気になった点を正直にレビュー。
🔵購入したのはこちら
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![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/50177374.b9318105.50177375.cc83fdbf/?me_id=1421691&item_id=10000061&pc=https%3A%2F%2Faffiliate.rakuten.co.jp%2Fimg%2Fdefault_image.gif "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
（画像は出なかった）
こんな感じで届きます。
真空の個包装で脱酸素剤が入っています。
お店はこちら
桜梅桃季
埼玉県のお店
こだわりなど
着色料・保存料は不使用
マーガリン、蜂蜜も不使用
原料は道産を使用
あんこを挟んだ『あんサンドスコーン』も。
食べ方
まず解凍
トースターで温める
どこのスコーンでもそうですが、レンジじゃなくトースターで温めるのが大事。レンジで温めると食感がキシキシなっちゃう。
🔵原材料
ナッツ、クルミ味には砂糖は入ってません。（……？）
こっちの味（クルミシナモン）には砂糖あり。
トースターで温めた
写真はクルミ味
少し歪な形。
ギリ気にならない。
型で抜くとスコーンってロスが増えやすいから、多少端が円くなくてもい……ちょっと小さいけど。
まぁ味ですよ、問題は。
断面
かなり層が多い。
KFCのビスケットに近い見た目。
🔴味
こだわりは層
砂糖有り無しでそれぞれ書きます。
まず共通の部分から。
・とにかく層が多くて膨らんでいる。デニッシュに近い。
・側面含め外側はサクサク
・ナッツは表面だけでなく生地にも小さなのが入っている
◆砂糖入り
ジャムいらないくらいのやや強めの尖った甘み。
今回のはナッツ入りなので、小さいけどそれなりの満足感はあります。
◆砂糖なし
これもこだわりなのかもしれないけど、私には良さが一つもわからなかった。
入れ忘れかと疑うほどに、ほんとに甘みがない。（蜂蜜をたっぷりかけて食べました）
砂糖入りは尖った甘みでしたが、層が多いことによる食感や外側のサクサクが美味しかったです。
ただし、砂糖なし。
これは言及したい。
厳しい意見になるので、もう十分って人はここで読み終えてください。
砂糖を入れない理由を、風味と照らし合わせて色々考えたけれど利点が思い付かなかった。単体で糖質控えれるだろうけど、たっぷりジャムなどをつけなればならないなら意味がありませんし。
（批判ではなくあくまでどうしてこういう味になってしまうかの解説。そして、良い部分があるだけにもったいなく感じたため書いております。良いところがなければそもそも記事書きませんので）
問題点は、味・あぶら臭さ
まず美味しく思えない。
・自分でジャムなり蜂蜜をかけて食べるにしても、生地に甘みがなければ親和性が生まれないため美味しくなりません。（肉に下味をつけるとか、化粧でいう下地をつくるイメージ）
惣菜系にするにしても、多少の甘みがあった方が美味しくなります。
生地のイメージとしては、デニッシュ生地とパイ生地の間みたいな食感と風味です。
・バターが有塩か無塩がわかりませんが、塩味も感じないのであれば、小麦粉と油脂を混ぜて焼いただけのものは美味しいとは言えないでしょう。
塩がいくらか入っていれば素材の風味を引き立ててくれます。……が、それもなく甘みもないからあぶら臭さがどうしても目立ってしまう。
その油脂も道産のバターを使っているとありますが、良い香りがしない。ナッツの酸化した油脂の香りもあるでしょうけれど。
私も普段は道産のスーパーで売ってる安いバターを使ってスコーンを作っていますが、こんな風味にはなりません。焼成後に冷凍保存してもあぶら臭くはならない。
安価でも香りの強いバターを使っていたなら、ミルクのいい香りが出ます。（口どけは質のいいものに比べれば悪くなるが）
・いっそこれならスコーンではなくデニッシュとして使った方が有用に感じました。
パン屋さんにあるような、薄めにして上に味の濃いものを載せて焼いた、惣菜系もしくはシロップを塗った甘いデニッシュ。
・それと僅かですが、焼きの温度も高い。
オーブンの温度が高すぎると、スコーンの中は短時間で蒸されたようになるため、小麦粉くささが残ってしまいます。（もわっとしたやな感じ）
これはあくまで敏感な人が気にするレベルですが。
以上が気になった点でした。
生地の独自性が強く、こだわりを感じるのは良いところ。
外側のサクサク感と層の多さは他にはあまりないです。
砂糖入りで味の強いものは美味しく感じると思うので、試すなら『あんサンドスコーン』あたりが良いかと思います。ギフトとしても見栄えが良いですし。
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