どうも、【しろくまスパイス】です🐻
このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。
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今回は、
【クランベリースコーン】
スコーンの記録の記事です。
甘酸っぱくて軽くて食べやすいを目的に。
・ドライクランベリー（砂糖つき）を半分にカットして生地に混ぜ込んだ。
・バターはグラスフェッドバター。
気分で一般的なバターも使うけど、今回の目的に合わせてスッキリした風味と後味のために。
◆生地のまとめ方、水分量をちょっと変えてみた。
・いつもより少しだけ水分量を増やしてポロポロする生地の量を少なく。
・層にしつつもほぼ潰さないで成形。
いつもよりふっくら。これいいかも。
焼きたてのふっくら感が非常に良い。つい2コ食べてしまった✨
レンジからのトースターでうまくリベイクすればふっくら感出るけど、やっぱ焼きたてにしかないふっくら感がある。焼き上がり5分間限定。
今回の生地は特にそれを感じた。
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