どうも、【しろくまスパイス】です🐻
このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。
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今回は、
【福司 たれ口酒】
福司酒造は釧路の酒蔵。
一ヶ月近く前ですが「たれ口酒」を買ってきました。
このたれ口酒が買えるのが年に一度の蔵開きの一日だけ。
なのでとんでもなく並んでました。釧路であんな行列そうそう見ることありません。
蔵開きなので蔵を見学できたり試飲もできます。
ただまだ身体が治らないのでこれだけ買ってすぐ帰りました。というかあそこらへん急な坂道だから蔵に向かう途中でギブアップしかけた……親と行ったので無事帰ってこれました。
今年初めて行ったから元気になったら蔵見て試飲もしたいところです。
一番の特徴はアルコール度数
１８％
一般的な日本酒より２度ほど高い。
「たれ口」というのが、絞った日本酒が出てくる部分のことのようです。
で、そのまま瓶詰したのがたれ口酒。加熱処理されてないから度数がやや高いし、風味もフレッシュで良い。
（ちなみに原酒はたれ口酒を濾過したもの）
🔴味
フレッシュで強い！！
まずちょっと余談。私初めてのたれ口酒。かなり前に飲んだ気がしないでもないけど記憶にない。
焼酎か！？ と思うくらいインパクトが強い。
１６度と１８度、２度の差とは思えないですね。絞っただけだからこそなんでしょう。
とはいえ焼酎みたいなアルコールのトゲはありません。
数口飲んでると慣れてきました。
米の旨味、香りがとても強い。
複雑で深いフルーティーな香り。舌にグッとくる旨味。だけどスッと引いていく。
一般的な日本酒では味わえない風味ですね、これは。
初めに「焼酎みたい」って言いましたが、合わせる料理は焼酎に合わせるのと大体同じ。
風味が強いからそうそう料理の味に負けません。鮭とばなんて最高に合いますよ✨
🌟福司のオンラインショップ
たれ口酒は年一現地のみですが、他にもいろいろ日本酒があります。
・「みなニコリ」
ヨーグルト味のリキュール。飲むヨーグルトみたいなイメージ。日本酒が飲めなくてもかなり飲みやすいお酒。
・「海底力（そこヂカラ）」
海底炭鉱で貯蔵したお酒。紫外線が一切当たらないのでまろやかに。（釧路と言えば炭鉱で有名でした）
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