どうも、【しろくまスパイス】です🐻
このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。
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今回は、ハロウィン
【今年のハロウィン料理いろいろ】
今年もあと1ヶ月ですね。
釧路は息が白くなる日がたまに出てきて、ストーブをつけてもなかなか暖まらないときが増えてきました。
さて今更ですが、先月末はハロウィンでしたがみなさんどう過ごされましたか？
私はかぼちゃ料理を3種類作りました。
おかず、スイーツ、スイーツの3つ（＋おまけ1つ）
おかずはつまみやおやつみたいなもの。
スイーツは同じ材料で2種類作ったものです。
1、チーズInカボポテ
名前通り、チーズInハンバーグをイメージして作ってみました。
ケチャップ、中濃ソースなどつけながら食べます。
デミグラス、ベシャメルも合うけど、あえてジャンキーな調味料もいいんですよね。
材料は上から、
・かぼちゃの皮＆パン粉＆粉チーズ（皮火通し済み）
・かぼちゃペースト（塩、胡椒、ナツメグなどで下味）
・チーズ
・じゃがいもペースト（塩、胡椒、ナツメグなどで下味）
じゃがいもペーストでチーズを側面まで包み込み、かぼちゃペーストでフタをする。
その上にかぼちゃ皮、パン粉、粉チーズを混ぜたものをつけてトースターへ。
チーズとろ～
チーズはカットされたラクレット。シュレッドチーズでもなんでもいいですが塊の方が成形しやすい。
２，かぼちゃのデザートピザ
パンプキンパイもいいけど、手軽かつ脂質控えて軽めのかぼちゃスイーツにしてみた。
チンして荒く潰したかぼちゃに砂糖、バターと塩、ナツメグほんの少しを加えたペーストを作り、全卵を加えて硬さ調節。ピザクラストにのせてトースターへ。焼けたらローストしたクルミのせて完成。
３，甘い焼きかぼちゃ春巻き
２の甘いかぼちゃペーストを春巻きの皮で巻いたスイーツ。ピザより更に軽く胃に優しいスイーツ（笑）
かぼちゃペーストをミニ春巻きの皮で包み、トースターで焼く。それだけ。
端が色付き中までしっかり温まっていたらOK
実は春巻きって揚げなくても美味しいんですよ。パリッパリでとても軽くてくどくない。
シャバシャバじゃないもので焼く直前に巻けば中身なんでもOK じゃがいもとチーズだけでも美味しい。
おまけ
かぼちゃの皮のかき揚げ
かぼちゃの皮を短めの千切りにしてかき揚げに。うどんのトッピングに。
１では皮使ったけど２と３では使わず。その分を使いました。断トツ栄養豊富な部分を使わないなんてもったいなさ過ぎますからね。
ちょっと黒く見えますがかぼちゃの皮は揚げると黒くテカるので問題なし。
皮はカリッと、実の方はホクホクして美味しい。
短く切ったのは、硬いので長めに切ってしまうと口に刺さるから。ここは注意。
余談ですが、かき揚げが油の中で分解してしまったら、天ぷら衣の液体を上からかけてやればくっつきます（笑）
そろそろ年末の準備始めるかー（大容量の訳あり生ハム買ってクリスマス、年末、正月に使おうか思案中）
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