どうも、【しろくまスパイス】です🐻
このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。
Xでは作った料理や美味しかったものをアップしています(・∀・)
今回は、少し変わった食べ方
【カツオ×レモンバジル】
カツオの刺身を洋風に食べてみようと思って、
塩、胡椒、オリーブオイルかけてみた。
ついでに、今年初めて栽培していたレモンバジルをのせてみた。
これがびっくりするくらい美味しかった✨
レモンバジルがあることで全ての素材が繋がる。
レモンピールとバジルを合わせたような強烈で爽快感のある香り。オリーブオイルに合うし、不思議と生のカツオにも合う。
これ、レモンバジルなしでも、代わりにレモン汁を使っても美味しくない。ちなみにカツオのタタキには合わない。
代用するならレモンピールとバジルかな。
🔹レモンバジル
一般的にイメージするマルゲリータなどにのっているバジルではなく、タイバジルのような形。育ちやすいタイプ。
フルーツの名前が入っているハーブは多いけれど、実際は香りはなんとなくする程度。
けれど、このレモンバジルはまんまレモン！ 強烈にレモンの皮の香りがする。バジルの香りはもはやおまけ。
加熱しても香りが飛びにくいのも嬉しい。
レモンピール好きならサラダにちぎってのせて食べても美味しい。
炒め物ならエスニック風に、オイスターソース、ナンプラーで炒めた肉野菜炒めに入れても爽やかで異国感が出て美味しい。パスタにも使える。
アクセントをつけやすく、料理を爽やかに食べることができるハーブですね。
育ったら一週間分ほどを切ってきて、水を入れた空き瓶に挿してます。これ便利。
Xでは作った料理や美味しかったものをアップしています(・∀・)
ポチって応援してもらえるとうれしいです✨
