https://shigeo-t.hatenablog.com/entry/2026/01/07/050000

人件費って概念無いやつの人件費を削りたい。

地産地消が（公立の）学校給食の注目ポイントだと思う。
残留農薬の問題を除けば、格安の食材（訳あり品）を
活用するメリットは大きいだろうに。
とにかく、栄養価と量を確保すべき学校給食には調理者
の“軽微な負担”を気にするより、経済的、社会的意義を
優先すべき。 https://t.co/xNMkXfPM7I
— tank (@tank14142) 2026年1月3日

まず自分の日々の食事の準備さえしたことないんじゃね、こういう奴ら。単発でやったことありますとかそういうのはカウント外ね。普通にスーパーで流通している野菜を購入したって色々問題(虫、虫食い、傷みなど)があるのに、訳あり品ならさらにその問題発生率が上がる。給食の場合それを除外するのは誰？軽微な負担？

「軽微」？「軽微」っつった？
毎朝7時半頃から冷たい流水で3層シンクで洗って、なおかつ下茹でしても虫がいるかもしれないと神経すり減らして小さい虫が一匹でも残ってたら全国ニュースで大騒ぎされるのを「軽微」？
保護者から預かった大事な給食費を訳アリ品に使えだって？
※現場からは以上です https://t.co/mRVPJ7wGLl
— 青い月 (@moonlight0528) 2026年1月4日

あと給食などで訳あり品を使う場合、どの程度の歩留まりかを読めないと仕入れ量を決定できない。想定よりも廃棄率が高い時、提供量が減りますてへぺろ☆(・ω<) ってわけにいかないだろうが。じゃあ、一定の振れ幅内に収まるとしても毎回多めに仕入れるわけ？そのコスト考えたら、納入者側で規定内にコントロールしたものを納品してもらうほうがいいだろ。

自炊するだけでもこれは想定できる。自炊ならてへぺろ☆(・ω<) で済むけど。

食品加工業で仕事すると嫌と言うほど理解せざるを得ない事なんだけど

原料(野菜等)の品質の良し悪しってめちゃくちゃデカイんだよ

○tを処理するのに○○分
少し虫食いが多いから3割ほど時間ロス
その分作業が送れてｱﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞ

……なんてよくある話

学校給食でそれはダメだろ？ https://t.co/N0HT4K1q67
— 中嶋powerおじさん (@Mk210473831) 2026年1月4日

歩留まりも悪い、作業時間ロスも出る、廃棄の量も増える、クレームのリスクも上がる、味が良くなるワケでもない、栄養価が高いワケでもない

コストカットのためにそんな虫食いのB品に手を出そうだなんて、現場を知らない絵空事に過ぎんのよ
— 中嶋powerおじさん (@Mk210473831) 2026年1月4日

ああ、ゴミも増えるね。

あとゴミね。
外葉2割も外す状態でトン単位だとゴミは何百キロ単位で出る。
誰が誰の金で処分すんねん。
— Silph☆ (@Silphjpn) 2026年1月4日

コスト観とか無い分野に口出すなよ。口出したいなら実際にビジネスとして成立させてから提案しろ。「やればいいのに」って言うけど、シロウトが考え付くようなことは大抵検討して棄却されてるんだよ。

言葉tシャツや

あと、こっちはこっちで燃えてます。

減農薬で作った小松菜
「育てた野菜を捨てます…」
少し虫食いがあるだけで学校給食に使えない😭
こういうのどうにかならないのでしょうか？pic.twitter.com/wzKI9Q79DE
— なお＠食の安全について追及します。 (@hikegami3) 2026年1月3日

https://x.com/i/trending/2007520855916523598

動画は2022年頃の古いもので、再投稿だったことが判明。給食関係者や農家からは「虫の衛生リスクが高く、契約外持ち込みは非常識」との指摘が相次ぎ、滋賀県の給食センターも納品履歴がないと否定した。文部科学省の基準では異物混入防止が徹底され、規格外品の活用は調理負担増で課題が多い。一方、減農薬野菜の魅力は認めつつ、基準クリアした安定供給が必要とのバランス論も出ている。

ほんとこれ。