こんにちは、しーどらです。
今年の梅干しが完成しました(´ж｀;)
塩分控えめの食事を心がけていらっしゃる方が卒倒しそうな塩分１８%😆
昔ながらと言えば聞こえはいいですが、一体からだに良いのか悪いのか？
先日の職場の健康診断ではオールA判定には一歩及ばないけれどBが一つのそこそこ良い健康状態でしたので、私はしょっぱく酸っぱい梅干しを今年も食べようと思います！
白漬けと紫蘇漬けと両方作りました。写真の他にタッパー一つ分加えて全部で4.5キロ漬けました(前にも書きましたが全てジップロック漬けです)
梅干しを作り始めて、10年ほど経ちますが母に習った通り3日3晩干して出来上がり…というのが今まで定例でした。
今年は2日目のお昼で部屋に引き上げました。気温があまりにも高いせいなのか、必要以上にからからになってしまったのです。
これは失敗かも…文字通り天塩にかけた梅干しちゃんなのに。いや、ここで諦めてはなるまいぞ。
私は少ししっとりとした梅干しが好きなので、からからになったものをそのまましまうことなく(つけ汁に戻すことはしませんでしたが)使い捨ての手袋でつけ汁を少しすくって、からから梅干しに馴染ませました。
このひと手間の作業でからからだった梅干しが 柔らかさを取り戻し、大きさこそ小ぶりですがなかなかどうして、美味しく出来上がりました。
自家製の梅干しを切らしてから、ここ2ヶ月ばかりスーパーで購入した梅干しを食べてきましたが、何だか物足りないのでした。
久しぶりの我が家の味！
日本茶を入れてじっくり味わうことにします。
来週末は盆の入りでお墓参りをしてから実家に帰ります。梅干しが大好きだった父に
「お父さん、今年の出来はどうかしら？」とお供えしてこようと思ってます。
今日もおつきあい頂き、ありがとうございます(*^^*)
